건새우마늘쫑볶음 레시피 / 밑반찬으로 딱 좋은 마늘종 요리 만들기
제철 마늘쫑과 고소한 건새우로 만드는 건새우마늘쫑볶음 밑반찬 레시피 손쉽게 따라할 수 있는 마늘쫑요리 지금부터 소개할게요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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기호에따라
조리도구
조리순서
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STEP 1/10마늘쫑 윗부분을 보면 살짝 두꺼운 꽃봉오리가 있어요 이 부분은 질기고 식감이 좋지 않아 끝에서 5~7cm 정도 잘라 손질해 주세요. 마늘종의 밑동도 살짝 마르거나 질긴 경우가 많으니 1~2cm 정도 아랫부분도 정리해 주세요. 흐르는 물에 씻어 먼지나 흙을 제거해 주세요.
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STEP 2/10건새우 크기와 비슷하게 4~5cm 썰어주세요. 너무 굵은 경우 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초 정도 데쳐서 찬물에 헹궈 사용하면 부드럽고 풋내도 잡을 수 있어요. 저는 10초 정도 짧게 데쳐줬어요.
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STEP 3/10건새우는 체에 담아 털어주고, 마른 팬에 약불로 1~2분간 볶아 비린내를 날려주세요. 마늘쫑과 잘 어울리는 새우는 보리새우 크기가 작고 짭짤한 맛이 강해 마늘쫑의 알싸한 맛과 잘 어울려요, 꽃새우 보리새우보다 크기가 조금 더 크고 단맛이 이어 마늘쫑 볶음에 감칠맛을 더해줘요두절새우는 꽃새우의 머리를 잘라낸 것
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STEP 4/10
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STEP 5/10마늘향이 올라오면 마늘종을 넣고 1~2분 볶아주세요. 볶을 때 기름을 너무 많이 쓰면 식고 나서 눅눅해지기 쉬우니 적당히 쓰는 게 좋아요.
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STEP 6/10건새우도 넣고 1~2분 정도 함께 볶아주세요
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STEP 7/10진간장 1.5, 맛술 1, 설탕 0.5~1 작은 술(기호에 따라)을 넣고 1~2분 더 볶아 양념이 고루 베게 해주세요
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STEP 8/10양념장을 한곳에 몰아 붓지 말고, 팬 위에 원을 그리듯 골고루 둘러 넣어주면 더 잘 스며들어요.
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STEP 9/10불을 끄고 참기름 1 작은 술과 깨를 뿌려 마무리해주세요.
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STEP 10/10반찬통에 넣을 땐 완전히 식힌 후 넣어주시고, 한번 먹을 양씩 소분해서 담아주면 좋아요. 냉장 보관 시 보통 4~5일 정도 괜찮아요. 제철 마늘종으로 만든 건새우마늘쫑 볶음 꼭 한번 만들어보세요 밥도둑 반찬이랍니다.
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