마늘쫑무침 레시피 / 생마늘쫑 고추장무침 / 마늘쫑 요리
마늘쫑으로 많이 불리는 마늘종은 마늘이 꽃을 피우기 위해 달리는 꽃줄기 부분이에요. 마늘의 성분을 거의 대부분 가지고 있으면서 마늘 특유의 냄새가 적어 생으로 먹기도 하고 건새우 넣어 볶아 먹거나 장아찌나 무침 등 다양한 요리로 만날 수 있어요. 마늘종과 고추장을 함께 무치면 고추장의 달콤하면서도 매콤한 맛과 알싸한 맛이 절묘해요. 그리고 생마늘종을 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살려주었어요. 고추장이 들어가 밥을 부르지만 국수나 라면 그리고 고기와 함게 곁들여 먹으면 느끼함을 잡아주기까지 하는 스마트한 밥반찬이에요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료 > 계량 : 밥숟가락
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6마늘종이 고무줄이나 테이프에 묻혀 있으면 풀지 않은 상태로 도마 위에 놓아요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6냄비에 충분한 양의 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 소금을 넣어주세요.물이 끓으면 마늘종을 넣고 약 30초에서 1분 내로 살짝 데쳐줍니다.
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STEP 4/6데친 마늘종은 찬물에 바로 헹구어 줘야 아삭한 식감과 초록색이 선명해져요. 물을 완전히 제거해 주세요.
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STEP 5/6
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STEP 6/6고추장이 잘 풀어지도록 골고루 조물조물 무쳐주세요.
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