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판교댁쏭아

마늘쫑고추장무침 아삭하게 만들기

마늘 특유의 알싸한 맛이 있는

마늘쫑은 마늘 냄새가 심하지 않아서

볶음이나 무침으로 먹기 좋고

작은 한 단을 바로 무쳐서 먹는데

아삭한 식감과 양념장 맛이 아주 끝내준다

마늘쫑 무침은 아주 간단해서

10분 안에 완성되는 초간단 요리~!

6인분 이상 15분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘쫑은 가늘고 긴 줄기만 사용
사진처럼 먹을 수 있는 부분을 정리해서 잘라 주고 잎 부분은 과감하게 버린다
적당한 크기로 잘라서
물에 헹구어준다
끓는 물에 소금 한 큰 술 넣고
마늘쫑을 데쳐준다
마늘쫑을 끓이기 보다 데친다고
보는 게 맞다
1분 정도 데쳐주어야 무침을 했을 때
식감이 아삭하다
딱 1분을 데쳐준 뒤
빠르게 찬물로 열기를 빼준다
마늘쫑을 잡고 휘어 보니
부러지지 않고 탄력이 딱 좋다
살짝 씹어 보았다
아삭아삭~^^
양념장 만들기
고춧가루, 고추장, 간장,소금
설탕과 올리고당, 다진마늘, 통깨를
넣고 양념장을 만들어준다
고추장 양념에 잘 무쳐주고
마지막에 참기름 한 바퀴 둘러주면
마늘쫑 고추장무침 끝~!
한 개 집어 맛을 보니
양념 맛에 한 번 놀라고
아삭 아삭한 식감이 정말 좋아~^^
만들면서...

사진을 찍으면서 몇 번을

맛을 본다

맛을 확인하기 위함이 아니라

마늘쫑을 자꾸 입에 넣게 된다~

아삭한 마늘쫑 고추장 무침을 만들기 위해서는

끓는 물에 소금을 넣고 딱 1분만 데쳐내기~!!!

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

태그Tag
#마늘쫑무침#마늘쫑무침양념#마늘쫑#밑반찬
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