오이부추김치 만들기 / 오이부추무침 양념 레시피
시원하고 개운한 맛이라 어떤 요리와도 잘 어울리는 김치 반찬, 오이부추김치 레시피입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 오이절일때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6오이는 굵은소금으로 돌기 부분을 문질러 이물질을 제거하고 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 털고 오이를 길쭉하게 반 가른 뒤 5mm 두께로 어슷 썰어 주세요.
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STEP 2/6볼에 오이를 담고 굵은소금 1스푼을 넣어 고루 섞은 뒤 30분간 절여 줍니다. 30분 뒤 오이에서 수분이 많이 생겨 있어요.절여진 오이를 물에 헹군 뒤 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/6부추는 시든 잎과 이물질을 제거하고 흐르는 물에 헹궈 물기를 턴 뒤 4~5cm 길이의 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.
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STEP 4/6양파는 얇게 채 썰어 줍니다.
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STEP 5/6볼에 오이와 양파를 담은 뒤 오이부추김치 양념으로 다진마늘 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 고춧가루 3스푼 , 액젓 2스푼 ,매실청 1스푼 , 통깨 1스푼을 넣은 뒤 무쳐 주세요.
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STEP 6/6오이에 양념이 고루 배도록 무친 뒤 부추를 넣고 살살 버무려 완성합니다.
- 오이부추김치 만들기 할 때 아삭한 식감의 오이김치를 만들기 위해서는 오이를 절인 뒤 만들어 주는 것이 좋아요. 한두 번 먹을 양으로 적게 만들 때는 절이지 않고 무쳐도 되지만 양을 넉넉히 만들 때는 오이를 절인 뒤 무쳐야 마지막까지도 아삭한 식감으로 먹을 수 있습니다.
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