부대찌개 황금레시피 / 김치 부대찌개 양념장 /부대찌개 재료
아이도 어른도 모두 좋아하는 재료가 가득 들어있기 때문에 온가족 한 끼 메인 식사 메뉴로 정하기에 좋은 메뉴로 부대찌개 맛있게 끓이는 법 소개합니다. 칼칼한 김치를 비롯한 각종 햄과 야채를 듬뿍 넣어 자체의 감칠맛을 더해주는 시판 사골육수 베이스에 기본 고추장 양념장 넣고 보글보글 끓여주면 누구나 맛있는 부대찌개 만들 수 있는데요. 라면 사리까지 넣어 면을 골라 먹는 재미와 부드러운 두부 한 모 가득 넣어주면 국물과 함께 진한 찌개로 맛있게 먹을 수 있답니다. 종일 흐리고 비가 오는 날씨였던지라 보글보글 끓여 즉석에서 먹는 찌개류가 생각났는데 아이들과 함께 먹기 좋은 햄찌개 스타일로 부대찌개 푸짐하게 끓였답니다. 도시락 싸주려고 구입한 비엔나소시지와 집에 항상 구비되어 있는 스팸 꺼내 기본 재료 준비하였는데요. 햄 대신 삼겹살 등의 돼지고기로 대체 또는 추가해 주어도 칼칼한 고추장 양념과 잘 어우러져 맛있게 끓일 수 있습니다. 육수로는 시판 사골육수 한 봉지와 물 소량 추가해 넣었지만 맹물과 함께 코인 육수 두 알 정도 넣어 대체해 주셔도 좋아요. 재료만 준비해 냄비에 가득 넣고 그대로 4~5분 끓여 내면 뚝딱 완성인지라 취향에 맞는 재료 듬뿍 넣어 전문집에서 사 먹는 것보다 더 맛있게 만들어 보도록 해요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9각종 야채 먼저 썰어주는데요. 양파는 적당한 폭으로 썰어주고 대파는 어슷 썰어 줍니다. 버섯을 표고버섯을 사용하여 밑동 자르고 썰어주었어요. 표고버섯 이외에 팽이버섯 등 다양한 버섯 모두 상관없이 어우러지니 준비상황에 맞춰 그때그때 다르게 넣어주고 있어요. 칼칼한 맛을 위한 청양고추도 3개 송송 썰어 주었습니다.
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STEP 2/9두부는 반모에서 한 모 넣어주는데요. 식구들이 좋아하여 한 모 모두 썰어주었어요. 한입 쏙쏙 떠먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 비엔나소시지는 선택사항으로 칼집 내주고 스팸도 일정하게 썰어 낸 뒤 뜨거운 물 부어 기름기와 첨가물을 조금이나마 씻어내 주면 좋아요.
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STEP 3/9개운한 양념 맛을 내주는 신김치 한 컵 분량 송송 썰어 줍니다. 한 컵 이상으로 너무 많이 넣어주면 김치찌개 맛이 될 수 있으니 너무 많이 넣지는 않도록 해요. ^^
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STEP 4/9고춧가루 2 큰 술 고추장 1.5 큰 술 진간장 1 큰 술, 참치액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 후추 소량 위 분량의 고추장 양념장을 준비해 줍니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9다음 햄, 두부, 버섯을 고르게 돌려가면서 차곡차곡 가지런히 올려줍니다.
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STEP 7/9위에 양념장과 함께 김치를 가운데 올려주고 고추도 함께 넣어 모든 재료 넣기를 완료합니다. 라면 사리는 이때 넣어주어도 좋고요. 꼬들꼬들한 식감이 좋을 땐 끓어오르기 시작할 때 넣어주도록 합니다.
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STEP 8/9사골육수 한 봉지 500ml와 함께 맹물 반컵도 함께 넣어줍니다.
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STEP 9/9양껏 넣은 다양한 재료를 그대로 보글보글 끓여 후다닥 진한 찌개 완성했어요. 기호에 맞는 재료 골라 먹는 맛이 일품이고요. 사실 구성 재료가 모두 맛있기에 골라 먹을 틈도 없이 하나둘 골고루 먹다 보면 배가 아주 부르다는 사실. ㅎㅎ 영양가 가득한 두부와 버섯까지 충분히 섭취하면서 라면사리를 비롯한 밥까지 후딱 비워낼 수 있는 맛보장 찌개 메뉴로 온 가족 메인 찌개 국물요리로 맛있게 만들어 보세요.
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