채소모듬간장피클!
월동무가 끝나기전에 또 오이값도 내려가고 햇양파가 나올때 넉넉하게 만들어두면 밑반찬으로 오래두고 먹기 딱좋은 모둠채소간장피클이네요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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제주무
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작은것
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6무는 껍질을 벗겨주신후 먹기좋은 크기로 잘라주시고 청양고추는 작게 썰어주고 양파는 한입크기로 잘라주세요*매콤한맛이 싫으신경우에는 청양고추는 빼셔도 되세요
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STEP 2/6백오이는 부드러운수세미로 문질러서 씻어주시고 물기를 털어내고 1센티 두께로 잘라주시고 오이고추도 한입크기로 잘라주세요 위에 자른채소들을 큰볼에 담고 잘섞어주세요*양파자른게 붙어있으면 떼어내주세요
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STEP 3/6진간장,식초,설탕,물을 넣어서 섞어주세요 *단맛,신맛은 취향껏 조절하시고 물로 짠맛을 조절하세요*절이지않은 채소들이기에 간이 살짝은 짠맛이 나야합니다
*단맛,신맛은 취향껏 조절하시고 물로 짠맛을 조절하세요
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STEP 4/6섞어주신 간장촛물에 월계수잎 조금 넣고 펄펄 끓여주세요
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STEP 5/6펄펄 끓여진 간장촛물을 섞어놓은 채소에 조심히 고루 부어주세요 뜨거울때 부어주셔야 채소들이 아삭합니다 촛물을 다부어주시고 레몬즙을 넣어 아래위로 조심히 섞어주세요 그대로 1~2시간 두셨다가 다시 섞어주시고 완전하게 식혀주신후 용기에 담아주시고 냉장고나 김치냉장고에 보관해주시면서 드시면 되세요 저는 1일 실온보관후에 간장촛물을 따로 덜어내서 펄펄 끓여주신후 차게 식혀 부어서 김치냉장고에 보관하면서 먹는답니다
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STEP 6/61~2일 지나면 간장촛물이 스며들어 맛있는 모둠채소간장피클이 완성이 되네요
- 다른채소(당근,브로콜리)등을 추가해주셔도 좋아요 브로콜리는 살짝 데쳐서 물기를 털어내고 넣으세요
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