백합조개탕 끓이는법 시원한 국물이 일품 백합해감법
국물이 시원하고 깊은 맛이 나는 백합조개탕 뽀얀 국물 쫄깃한 조갯살이 맛있어서 만들어 보았어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략
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1.6리터
- 백합조개해감할때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12백합을 두손으로 비비면서 껍데기를 문질러서 닦아주세요 조개가 두껍기 때문에 껍질이 깨지지 않습니다. 비벼서 껍데기에 붙어 있는 이물질을 제거한 준 후에 두세 번 깨끗한 물로 헹궈주세요
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STEP 2/12뚜껑이 있는 스테인리스 냄비를 준비해 줍니다. 스테인리스 냄비 안에 백합조개를 넣고 굵은소금 2스푼을 넣어 준 후에 숟가락을 하나 넣고 냄비의 뚜껑을 닫아 주세요 백합조개의 해감은 최소 1~2시간 정도입니다. 스테인리스 냄비가 없다면?? 검은 비닐봉지나 어두운 천으로 덮어 주세요
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STEP 3/12해감을 한 후에는 맑은 물로 여러 번 씻어 줍니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12냄비에 백합을 넣고 물 8컵 1.6리터를 넣어 준 후 맛술 2스푼을 넣어주세요
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STEP 6/12다시마 2장을 넣어주고 끓입니다.
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STEP 7/12조개탕이 끓어오르면 거품이 풍성하게 올라옵니다.
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STEP 8/12거품은 국자를 사용해서 걷어주세요 거품은 꼼꼼하게 걷어 주고 난 후에 다시마도 건져줍니다. 다시마 건져서 버리기 참 아깝지요 초고추장에 찍어 드세요.
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STEP 9/12청양고추와 대파 마늘을 넣어서 팔팔 끓입니다.
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STEP 10/12백합탕이 끓어오르면 소금 간을 해 주세요 처음부터 소금을 많이 넣으면 짤 수 있으니까 1/3스푼 넣어보고 싱겁다 싶으면 조금 더 넣어서 입맛에 맞춥니다.
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STEP 11/12
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STEP 12/12시원한 맛으로 먹는 백합조개탕 생각보다 조개껍질이 너무 커서 알맹이는 많지 않습니다. 조개탕은 오래 끓이면 질겨지기 때문에 끓일 때 오래 끓이지는 마세요
- 조개탕은 오래 끓이면 질겨지기 때문에 끓일 때 오래 끓이지는 마세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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東 潤 ⌒_⌒리뷰별점고맙습니다..맛있게 먹었어요..ㅎ2025.11.07 11:49쉐프의 한마디맛있게 만들어 드셨나요? 오늘 이마트 갔더니 백합을 팔고 있던데 사 올까 하다가 바지락을 사 왔어요 ㅎㅎ 백합 사 올걸 그랬나 싶네요 좋은 밤 되세요2025.11.11 23:55
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