청경채 나물무침 만들기 /국간장 참치액 넣어 감칠맛 업 청경채 데치기
청경채는 가격이 비싸지 않으면서 영양가가 듬뿍 들어가 있는 식재료예요 굴소스랑 볶아서 먹는 방법도 있지만 나물요리를 좋아하는 가족들을 위해 청경채나물무침 만들기 해 봤어요 끓는물에 청경채 데치는 시간만 잘 체크해서 국간장, 다진마늘 등에 고소한 참기름 통깨 넣어 조물조물 버무려주면 무침요리가 완성돼요 시금치 등 나물무침 만드는 방법과 동일하기에 어렵지 않게 만드실 수 있고요. 청경채 자체의 부드러운 식감과 풍미가 좋아서 아주 매력적인 밑반찬이랍니다 입맛 떨어질 때 이런 고소한 나물요리 있으면 밥이 더 맛있거든요 >< 향이 강하지 않고 부드러워서 아이들 반찬으로 만들어 보셔도 좋아요 :)
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠때
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데칠때
- 양념재료
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선택사항 추가간
조리도구
조리순서
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STEP 1/7청경채는 5개 250g정도 준비했어요 밑동을 잘라서 한겹한겹 떼어내 주고 볼에 물을 담고 문질러가며 세척해 줍니다. 흐르는 물에 한번 더 세척해서 흙과 먼지를 제거해 주면 세척법 끝이에요 :)
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STEP 2/7냄비나 웍에 물 1.5L를 담고 소금 1/3T 넣어 보글보글 끓여주세요. 초록채소의 경우 소금을 넣고 데치면 채소의 색이 더 선명하게 살아나요 :) 채도 미리 준비해 주시고요. 물이 팔팔 끓으면 청경채나물을 줄기 부분부터 넣어줍니다
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STEP 3/7청경채 데치는 시간은 50초 정도면 충분해요 :) 골고루 익도록 뒤적여가며 데쳐주고
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STEP 4/7청경채 데치기 후 곧바로 건져서 찬물에 재빨리 샤워시켜 줍니다 나물 데칠 때는 잔열로 인해 더 익어버리지 않도록 바로 차가운 물에 헹궈주는 것이 중요합니다 이렇게 바로 잔열을 식혀주어야 맛있는 식감으로 드실 수 있어요 :)
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STEP 5/7
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STEP 6/7볼에 다진마늘 1/2T, 국간장 1T, 참치액 1/3T 을 넣어줍니다. 저는 나물이 싱거워지는 것을 감안해서 추가 간인 참치액도 넣어주었는데요. 국간장만 우선 넣고 간을 본 다음에 취향에 따라 추가간을 맞춰주셔도 좋아요 고소함을 더해줄 참기름 1T, 깨소금 1T 을 넣고 조물조물 버무려주세요
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STEP 7/7맛있게 무쳐진 청경채 나물 무침을 접시에 가지런히 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요 :)
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