한신포차 국물닭발 만들기 / 뼈있는 닭발 레시피 2kg
콩나물까지 올려 완전한 한신포차 스타일로 뚝딱! 식탁위에서 보글보글 끓여가며 먹으면 더 맛나요 '◡' 난 숯불보다 국물이다 하시는 분들 요 레시피로 국물닭발 꼭 도전해 보세요!
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8뼈닭발 2kg을 흐르는 물에 가볍게 씻어내 주세요.
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STEP 2/8닭발과 닭발이 잠길만큼의 물을 부어주세요. 그리고 월계수잎 5~6장, 소주 반병 부어 끓여주세요.
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STEP 3/8데치는 시간은 끓고난 직후부터 20분입니다. 끓으면서 뜨는 부유물은 싹 걷어내주세요.
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STEP 4/8데쳐낸 닭발은 물에 깨끗이 씻어낸 후 물기를 빼 다시 냄비에 담아주세요.
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STEP 5/8고추장 4T, 고춧가루 8T, 진간장 6T, 설탕 5T, 다진마늘 1T, 간생강 1T, 매실액 6T, 된장 1T, 굴소스 4T, 치킨스톡 2T 섞어 양념장을 만들어 주세요. 설탕의 양은 조금 줄여 넣은 후 나중에 입맛에 맞춰 추가해 주셔도 좋아요.
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STEP 6/8냄비에 양념장을 모두 넣고 물 2L, 간양파(양파 1개)를 넣어 강불에서 끓여주세요. 중간 중간 뜨는 거품들은 걷어내 주세요.
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STEP 7/8끓기 시작하면 강불 10분, 중불로 줄여 한시간 이상 푸욱 끓여주셔야 뼈와 살이 쏙쏙 분리가 되는 부드러운 닭발이 완성 돼요.
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STEP 8/8양념소스가 반정도 졸아들면 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
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