돼지고기 앞다리살 육전 만드는법
밥반찬은 물론 술안주로도 인기 만점인 부드럽고 고소한 돼지고기 육전 만드는법 준비해 보았어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 육전 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9핏물을 제거한 뒤 맛술 1스푼, 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 밑간을 한 뒤 10분간 그대로 두세요.
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STEP 3/9밑간 한 고기에 부침가루를 앞뒤로 골고루 입혀주세요. 크기가 자잘한 것들은 뭉쳐서 사용하세요.
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STEP 4/9계란은 크기에 따라 양이 달라질 수 있으므로 3개만 먼저 풀어서 사용한 뒤 부족하면 1개씩 더 추가해서 사용하세요. 부침가루를 입힌 다음 계란물을 골고루 촉촉하게 묻혀주세요.
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STEP 5/9팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤 간격을 두고 올려 중약 불에 구워주세요.
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STEP 6/9팬에 닿는 부분이 노릇해지면 뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 눌러 골고루 익을 수 있게 해주세요.
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STEP 7/9고기가 속까지 알맞게 익으면 눌러도 핏물이 나오지 않는답니다. 다시 뒤집어서 앞뒤로 짧게 노릇노릇 구워서 마무리하세요.
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STEP 8/9완성된 것은 키친타월 위에 올려 기름이 빠질 수 있게 해주면 플레이팅 할 때 더욱 깔끔합니다.
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STEP 9/9기름이 빠지는 동안 간장 소스 만들기 해주세요. 물 2스푼, 식초 2스푼, 진간장 4스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 채 썬 양파, 송송 썬 청양고추를 더해 골고루 섞어주세요. 식초와 설탕은 입맛에 맞게 가감해서 사용하세요.
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