애호박 그라탕 ~ 애호박 라자냐 만드는법
애호박을 좋아해서 냉장고 야채칸에 늘 애호박을 쟁여 놓는데 애호박 하나 남은 게 신선도가 떨어지고 있는 게 보여서 얼른 요리해야 해먹으려고 애호박을 넣고 그라탕을 만들었어요. 애호박을 얇고 넓게 썰어서 라자냐면대신 베이스로 깔아 주고 냉장고 자투리 야채 , 양배추, 양파, 버섯등을 잘게 썰어서 깔아 주고 토마토소스와 모짜렐라 치즈를 덮어서 전자레인지에 구워주면 비주얼도 근사하고 맛도 근사한 애호박 양배추 그라탕이 되요. 건강한 요리를 원하면 야채를 주재료로 만들면 되고 약간의 인공적인 맛을 가미하고 싶다면 햄이나 소시지를 추가해도 좋아요. 가끔은 약간 guilty한 재료들이 땡기는 날이 있더라구요. 재료 가감은 각자의 취향에 맡겨요. 토마토 소스와 모짜렐라 치즈는 언제나 옳아요. 특유의 미각을 자극하는 매력적인 맛이라 애호박과 냉장고에 굴러다니던 자투리 야채가 환골탈태한 느낌이예요.살캉하고 부드럽게 익은 애호박이 달큰하니 맛난데 거기다가 토마토소스와 쭈욱 늘어나는 치즈의 맛이 더해져 조선 애호박에서 유럽의 분위기가 느껴져요. 바질에서도 거부할 수 없는 이태리 향이 나네요. 애호박 하나로 푸짐한 한끼 야채 그라탕을 만들어서 한끼 식사 대용으로 맛있게 먹을 수 있어요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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토마토스프
조리도구
조리순서
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STEP 1/13애호박 1개와 냉장고 자투리 야채, 버섯 1개, 방울토마토 3개, 양파 1/4개, 비엔나소시지 3개, 모짜렐라치즈와 브리치즈 준비해요. 모짤레라 치즈와 집에 있는 다른 치즈 사용해도 좋아요.
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STEP 2/13애호박은 2~3mm 두께로 얇고 길게 세로로 썰어 주세요.
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STEP 3/13애호박에 소금 2꼬집 고루 뿌려 10분 정도 절여 주세요.
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STEP 4/13고루 절여 지도록 애호박을 서로 앞뒤로 비벼 소금이 고루 묻도록 해주고, 10분쯤 뒤에 키친 타올로 톡톡 두드려 물기를 제거해 주세요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13야채와 소시지는 작게 썰어 주세요. 소시지는 뜨거운 물에 한번 데치거나 귀찮으면 뜨거운 물에 한번 씻어 사용하면첨가물을 조금이라도 제거할 수 있어요.
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STEP 7/13오븐 용기에 구운 애호박을 한겹 깔고
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STEP 8/13애호박 위에 잘게 썰어 놓은 야채와 소시지 얹어 주세요.
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STEP 9/13다시 애호박 한겹 깔고
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STEP 10/13야채와 소시지 한층 더 얹어 주세요.
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STEP 11/13토마토소스나 토마토스프를 5큰술 펼쳐 발라 주세요.
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STEP 12/13치즈와 바질 올려 주세요.
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STEP 13/13전자레인지에 10분 돌려 치즈를 녹여 주세요.
- - 라자냐면 대신 애호박을 구워 활용해요.
- 모짤렐라 치즈와 다른 치즈를 같이 넣어주면 더 풍성한 맛이 나요.
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