이제는 김장김치보다는

상큼한 햇김치 더 찾게됩니다.

아삭아삭

오이소박이 조금 담아봅니다.

오이소박이

상큼김치 오이소박이

오이소박이 담그는법

백오이 8개, 천일염 3T

부추 75g, 쪽파 75g, 다진마늘1,

양파조금, 배즙 75cc

생강가루,액젓,새우젓,매실청,

백오이

물로 씻고~

두손으로 비비며 씻어요~

뜨거운물에 튀어내면

오래도록 아삭 한데

조금이라 패스~

위아래 잘라주고~

이번 오이는 길쭉해서 4등분

십자로 칼집을내요~

요렇게 하다가 자를 수도 있으니

젓가락이나 집게 안에 놓고 잘라보세요~

전

과도로 밑부분 남기고 칼집내요~

너무 깊지않게

오이 8개도 양이 꽤 됩니다.

오이소박이 절이기

바트에 천일염 ,스테비아 조금

넣었어요~

오이가 먹어보니 쓴 맛이 있어서 ..

안 넣어도 됩니다.

오이 소금에 굴려요~

소금이 많으면 금방 절여지고

소금이 적으면 오래둡니다.

부추, 쪽파

부추 많이 쪽파 조금 넣어도 좋구요~

전 부추,쪽파 반반 사용했어요~

부추 물에 불려 누런거 띠어내고

쪽파는 다듬어 놓은거 씻어서

부추 송송 썰고~

쪽파도 송송 썰고~

양파도 조금 잘게 다져서 넣고

배나 사과 다져넣어도 좋아요

오이소박이 양념

고추가루,액젓,매실청

다진마늘,생강가루,새우젓,배즙

배즙 없으면 사과즙도 좋아요~

양념 다 넣고~

섞어두어요~

처음엔 고추가루가 적은 듯 보여도

잠시 놔두면 고추가루가 불어서 빨개집니다.

소금이 점점 녹고

1시간쯤 뒤에 위치를 바꾸어줍니다.

또 30분 쯤 뒤

오이가 많이 야들해지는게 보여요~

물에 가볍게 한번 헹구어주고~

물기를 빼줍니다.

오이 벌려서 속을 넣고~

조금씩 소를 넣어요~

소가 남지도 모자라지도 않게 딱 맞을 때

기분이 좋다죠~ㅎ

넣어가며 조절하는 거죠~

양념 잘 묻으라고 세워서 가지런히~

바트 하나 딱 만들어 졌어요~

저녁에 만들어 하루밤 베란다에 두었어요~

담자마자 몇개 먹었다죠~

오이소박이는 익지않아도 먹을 수 있는 김치입니다.

맞는 통에 담아 이제는 냉장보관~

안 익었어도 맛나보이죠~

오이소박이

접시에 몇개 담아봅니다.~

한개씩 가져가서

입으로 앙 하고 잘라 먹지요~

오이는 아삭아삭~

양념은 향긋~

담자마자도 상큼하니 좋고

잘 익으면 오이도 맛나고

남은 양념 뜨슨밥에 슥슥 비벼도

밥 한 공기 뚝닥이라죠~

도시락반찬으로도

언제나 환영 했던 오이소박이김치

이유식 병에 담아 국물 흐를까

라면 봉다리에 담아다녔던

학창시절 추억도 방울방울~

오늘은 언제 먹어도 맛난 오이요리

오이소박이 입니다.

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