서가앤쿡 목살 스테이크 만들기 목살 스테이크 소스
서가앤쿡 스타일의 목살스테이크 집에서 맛있게 드세요!^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료준비
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STEP 2/9키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 고기 한 덩어리당 한쪽 면에만 소금 한 꼬집 정도, 후추 약간을 뿌려주고 올리브유 약간 올려 비벼 주세요. 나중에 스테이크 소스로 졸여 낼 거라서 간을 강하게 하지 않아요. 모든 고기에 다 해주시고 염지를 한 쪽을 안한 쪽 고기에 문질러 주시고 잠시 두어 숙성을 해주세요.
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STEP 3/9스테이크 소스를 만들어 주세요. 간장 2T, 돈가스 소스 2T, 케첩 2T, 설탕 0.5T, 물 100ml를 넣어 섞어주세요.달지 않아요. 단맛을 원하시면 설탕을 더 넣어 주세요.
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STEP 4/9프라이팬에 목살을 올려주시고 센 불로 2분 정도 구워주시고 뒤집어서 2분 정도 구워주세요. 위에 핏물이 올라올 거예요. 다시 뒤집어 핏물이 없게 잠시 익혀주시고 뒤집어 주세요.
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STEP 5/9버터를 넣어 주시고 다진 마늘 1T도 넣어 양면을 가볍게 구워 마늘 버터를 입혀주세요.
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STEP 6/9마늘이 탈수 있으니 빠르게 해주시면 좋고 불을 약불로 줄여주셔도 좋습니다.
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STEP 7/9스테이크 소스를 넣어주시고 팔팔 끓여주세요. 어느 정도 끓으면 약불로 줄여 소스를 끼얹어 주면서 간이 배어들게 익혀주세요.
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STEP 8/9소스 농도는 취향에 맞게 해주시면 되어요.
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STEP 9/9샐러드 야채는 씻어서 물기를 빼주시고 마요네즈 2: 홀그레인 머스타드 1 비율로 만들어 주세요. 계란 프라이를 해주고 파인애플을 올려 플레이팅해 주시면 됩니다.
- Y큰손 레시피 조리 순서 요약
1. 목살 염지하기
2. 샐러드 야채 씻어서 물기 빼주기
3. 샐러드 소스 만들기(마요네즈 2:홀그레인 머스타드 1 비율)
4. 스테이크 소스 만들기(간장 2T, 돈가스 소스 2T, 케첩 2T, 설탕 0.5T, 물 100ml)
5. 고기 앞뒤로 2분씩 구워주기
6. 버터 넣고 다진 마늘 넣어 양면 입혀주기
7. 스테이크 소스 넣어 끓으면 약불로 졸여주기
8. 그동안 계란프라이 해주기
9. 그릇에 목살 스테이크, 파인애플, 계란프라이, 샐러드 올려주기
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