묵은지로 만드는 고등어김치조림, 고등어김치찜 레시피
오늘 오랜만에 생선 요리를 해보았는데요. 고등어와 묵은지를 사용해서 맛있게 먹을 수 있는 고등어김치조림을 만들어 보았어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11대파 한 줄도 미리 어슷썰기 해서 준비해 주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11여기에 설탕 1T와 고춧가루 2T를 넣어 주세요.
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STEP 5/11여기에 잡내를 잡기 위해서 생강가루도 살짝 추가해 주었는데요. 생강가루 0.5t 정도를 넣어 주었어요. 그리고 물을 300ml 정도 넣어 주세요.
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STEP 6/11여기에 다진마늘도 1T 추가해서 넣어 주세요.
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STEP 7/11고등어 다섯토막을 올려 주었어요. 한마리 반 정도 되는 양이에요.
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STEP 8/11고등어김치찜을 보글보글 끓여 주세요. 중간중간 끓이면서 국물을 고등어 위에 끼얹어 주세요. 그래야 양념이 생선에 잘 배어들어요.
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STEP 9/11고등어가 다 익을때까지 계속 졸여줄건데요. 너무 물이 많이 졸아들면 중간 중간 물을 보충해 주세요.
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STEP 10/11고등어가 다 익으면 마지막으로 미리 썰어놓은 대파를 넣어 주세요. 그리고 대파가 익을 때까지 살짝만 더 익혀 주세요.
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STEP 11/11묵은지의 맛과 고등어의 포실한 살이 굉장히 잘 어울리는 고등어김치조림 완성이에요.
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