소고기 얼갈이 된장국 맛있게 끓이는법 /소고기 요리/ 국종류 배추국 레시피
집밥으로 건강하고 몸도 따뜻하게 해주는 된장국! 이번에는 남은 소고기와 얼갈이를 넣어서 더 든든한 소고기 배추된장국을 만들어 봤어요 :) 참기름에 고기 볶볶, 된장양념에 조물조물 무쳐둔 얼갈이, 육수 넣고 보글보글 끓여주면 완성인데요. 역시 고기가 들어가니 아이들 영양 챙기고 감칠맛도 더해져서 만들기를 잘 했다 싶더라구요 >< 냉장고에 남은 소고기가 있다면 좀 더 특별한 국종류로 소고기 된장국도 만들어 보세요 얼갈이배추와 대파가 들어가서 시원한 맛이 정말 좋습니다 :) 그럼 얼갈이 소고기된장국 레시피, 단배추 손질, 데치기 까지 차근차근 남겨볼게요 :)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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볶을때
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데칠때
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데칠때
- 무칠때 양념
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- 국물 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17얼갈이 데치기 과정을 해 줄 텐데요. 큰 냄비나 웍에 물을 넉넉히 담고 물이 끓기 시작하면 소금 1/2T를 넣어줍니다. 물이 팔팔 끓으면 손질해 둔 단배추를 줄기부터 넣고 1분간 데쳐주세요얼갈이 요리의 경우 한번 데쳐서 된장에 미리 조물조물 밑간을 해 주면 더 맛있는 된장국레시피 완성하실 수 있답니다
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STEP 3/17체로 저어가며 골고루 데쳐주고
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STEP 4/17데치기 시간 1분이 지나면 건져서 찬물에 곧바로 헹궈주고 물기를 꾹 짜 줍니다
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STEP 5/17
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STEP 6/17멸치다시마육수도 만들어 볼게요 육수 낼 때는 끓는물에 육수용 멸치, 다시마 넣고 중약불에서 5~10분 정도 뭉근하게 끓여주고요. 불을 끄고 20분간 푹 우려주었습니다
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STEP 7/17대파는 세로로 반을 가르고 굵직하게 썰어줍니다
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STEP 8/17냉동실에 쟁여놨던 소고기 300g은 전날 냉장실에 해동해서 사용했어요 저는 구이용으로 사용했는데요 고기 부위는 국거리, 구이용, 불고깃감 등 집에 있는 재료를 활용해서 끓여보세요 :) 키친타올로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해 줍니다. 핏기를 잘 제거해 주어야 누린내가 나지 않고 국물맛이 깔끔해요
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STEP 9/17먹기 좋게 숭덩숭덩 썰어 준비했어요
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STEP 10/17볼에 썰어둔 얼갈이배추를 담고 다진마늘 1T, 된장 2T, 고춧가루 1T 양념재료 넣어 조물조물 무쳐줍니다 단배추 무침도 완성! 이제 맛있게 끓이는 일만 남았어요 :)
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STEP 11/17
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STEP 12/17얼갈이 된장무침과 멸치다시마육수 1.2L를 넣어주세요
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STEP 13/17보글보글 뚜껑 열고 10분 정도 끓여줍니다. 이때 떠오르는 거품을 걷어내주면 된장국 국물 맛이 깔끔해져요
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STEP 14/17그런 다음에 뚜껑 닫고 10분간 푹 끓여줍니다
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STEP 15/17뚜껑 열고 10분, 닫고 10분. 총 20분 정도 푹 끓여서 얼갈이배추와 국물이 잘 어우러지게 했어요
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STEP 16/17시원하게 우러난 된장국물에 국간장 2T, 맛소금 1/3T을 넣어 간을 맞춰줍니다 맛소금이 들어가면 달큰하니 감칠맛이 더 좋습니다 기호에 따라 참치액, 된장으로 맞춰주셔도 좋아요 :)
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STEP 17/17대파 넣고 한소끔 끓이면 구수한 단배추 얼갈이 된장국 끓이는법 완성이에요
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