도라지 무침/ 자숙 문어 도라지 무침 만드는 법 요리 레시피
어릴 때 도시락 반찬으로 삶은 오징어를 채 썰어 함께 넣고 빨갛게 도라지 무침을 엄마는 넣어 주셨는데 그때 오징어만 골라 먹거나 도라지는 오징어와 함께 먹어야지 도라지만을 먹지는 않았던 거 같습니다. 그런데 지금은 도라지 무침만도 잘 먹지요. 어릴 때 엄마는 도라지 만이 아닌 오징어를 넣거나 진미채와 함께 넣고 새콤 매콤 초무침을 해주었습니다. 그래서 그 맛이 익숙해서인지 저도 도라지 무침에 뭔가를 넣고 함께 무치는데 이번에는 냉동실에 있던 자숙 문어 다리 하나를 얇디얇게 썰어 넣고 함께 무쳐 주었습니다.
초급 
재료
- 재료
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문어 다리 1개
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8조물 조물 한번 고르게 문질려 도라지 아린 맛을 빼 줍니다.
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STEP 3/8그리고 흐르는 물에 1~2번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다. 손질한 도라지를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 2 줌을 준비해 줍니다.
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STEP 4/8냉동 자숙 문어 다리 하나... 150g을 냉동상태일 때 얇게 썰어 줍니다. 그래야 얇게 잘 썰어집니다. 그리고 체에 담아 문어가 녹으면서 생기는 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/8큰 그릇에 도라지 2 줌을 담고 문어를 함께 담아 줍니다.
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STEP 6/8그리고 고춧가루 1+1/2큰 술을 넣고 먼저 버무려 줍니다.
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STEP 7/8그리고 다진 마늘 1/2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고
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STEP 8/8고르게 버무려 줍니다.
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