냉이나물 무침 만들기/ 냉이 무침/ 냉이 손질하기 /냉이 데치는 시간
향긋한 냉이 나물 무침이에요. 냉이 손질, 냉이 데치는 시간까지 알려드릴게요.
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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데치기 소금 0.5T
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흰대
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데치기
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- 양념재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료 준비
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STEP 2/11냉이는 상한 잎, 누런 잎을 제거해 주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11특히 잎과 만나는 지점에 흙이 많으니 칼로 살살 긁어 주세요.
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STEP 5/11손질한 냉이는 뿌리를 비벼가며 흙을 씻어주시고 특히 뿌리 아래 줄기 사이에 흙을 잘 제거하시면서 여러 번 헹궈주세요. 물속에 흙이 나오지 않을 때까지 헹궈주시면 되어요.
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STEP 6/11물을 끓여주시고 소금 0.5T를 넣고 냉이를 넣어 30~40초 정도 데쳐주세요.
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STEP 7/11찬물에 헹궈주신 후 손으로 주먹을 쥐듯이 지그시 눌러 물기를 제거해 주세요.나물은 80% 정도의 수분만 제거해 주셔야 퍽퍽하고 질기지 않게 드실 수 있어요.
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STEP 8/11데친 냉이나물은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 9/11대파는 흰 대를 넣어 주시면 더 좋은데요. 얇게 썰어주세요.
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STEP 10/11
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STEP 11/11
- Y큰손 레시피 조리 순서 요약
1.냉이 데칠 물 끓여주는 동안
2.냉이 상한 잎 제거하고 뿌리 칼로 긁어 흙 제거하여 줄기 사이와 뿌리 흙 씻어주기
3.끓은 물에 소금 넣어 냉이 데쳐주기
4.찬물에 헹궈 물기 짜고 먹기 좋은 크기로 썰기
5.대파 얇게 썰어주기
6.믹싱 볼에 냉이 넣어 뭉쳐지지 않게 펼쳐주고 양념하여 조물조물 무쳐주기
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