달콤짭짤한 간장 마늘쫑멸치볶음 레시피/ 마늘쫑 데치는이유부터 맛의 비결까지
비타민과 미네랄이 풍부한 마늘쫑은 4월말에서 6월 초가 제철이에요 따뜻한 지방에서는 4월 말부터 나오고 추운 지방에서는 5월 말에도 나오는데 이때가 가장 맛있습니다. 면역력 강화와 혈액순환개선 마늘쫑에 들어 있는 알리신과 황화합물이 콜레스테롤 감소에도 도움이 되기에 성인병 예방을 걱정하는 시니어 분들에게 좋은 식재료 건강을 위해서 만들어 보았어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 마늘쫑데칠때
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/135cm 정도의 크기로 잘라줍니다.
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STEP 3/13
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STEP 4/13데친 마늘쫑은 찬물에 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/13
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STEP 6/13달군 궁중팬에 식용유 2스푼을 넣어 주고 데친 마늘쫑을 넣어주세요
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STEP 7/131분 정도 볶아서 식용유 코팅을 해 줍니다.
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STEP 8/13간장 4스푼을 넣고 볶아주세요 간장이 줄어들 때까지 볶습니다.
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STEP 9/13간장이 줄어들면서 마늘쫑의 색이 약간 거뭇거뭇하면 설탕 한스푼 반을 넣어서 볶아주세요
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STEP 10/13볶은 마늘쫑에 멸치를 넣고 볶아주세요
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STEP 11/13멸치는 처음부터 볶으면 멸치가 짤 수 있으니까 마늘쫑이 간장물에 양념이 배이면 마지막에 넣어서 볶아야 멸치가 짜지 않습니다. 멸치가 짜지 않습니다.
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STEP 12/13참기름을 넣어 주세요
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STEP 13/13통깨를 넣어주고 섞은 후에 불을 꺼 주세요
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