5인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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900g
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9양념장 2 큰 술 넣고 풀어서 탕 국물 만들어요
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STEP 5/9준비해둔 동태와 알과 곤이 넣어서 한소끔 끓이면서 떠오르는 거품 걷어내줍니다 5분 정도 더 끓여주고
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STEP 6/9양파, 호박 넣고 다시 5분 더 끓여요
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STEP 7/9약불로 줄여서 대파, 청양고추, 홍고추 넣고 10분 끓여줍니다
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STEP 8/9냄비 가득 1차로 끓여둔 동태탕을 뚝배기에 일부 덜어내고 두부 올리고 팽이버섯 올리고 청양고추, 홍고추 좀 더 올려 중불에서 보글보글 끓여요 얼큰한 맛을 위해 고춧가루 1/2 큰 술 추가하셔도 좋아요
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STEP 9/9중불에서 3~5분 약불에서 5분 더 끓여내면 얼큰한 동태탕 완성입니다
- 동태에 비린내를 잡아주기 위해 소주나 맛술 이용해 골고루 뿌려 3~5분정도 두셨다가 사용하면 좋습니다
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