오이김치 맛있게 만드는 방법
믁은 김치를 먹는 계절에 상큼한 오이김치가 먹고싶다는 님편을 위해서 만들었어요^^ 부추대신 집에 있는 달래를 이용했습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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식은 밥
조리도구
조리순서
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STEP 1/11오이를 굵은 소금으로 문질러서 겉껍질을 잘 씻어줍니다.
이때 천일염 30g 정도 사용을 합니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11길이로 6등분을 해서 먹기좋은 길이로 자릅니다.
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STEP 4/11씨가 질기거나 맛없으면 잘라버립니다.
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STEP 5/11오이에 천일염으로 간을 합니다. 너무 짜지않게 5개에 70g 정도를 버무려주고 20분 후에 뒤적거려줍니다. 다시 20분 정도 두었다가 빠져나온 오이의 물로 간을 봅니다^^
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STEP 6/11간을 봐서 맛있으면 그대로 양념을 하고 짜다면 한번 휘리릭 씻어줍니다. 물기를 충분히 빠지도록 둡니다.
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STEP 7/11양념을 만들어서 숙성이 되기를 1시간이 지나야 맛있어요.
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STEP 8/11
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STEP 9/11오이에 먼저 고춧가루를 문질러 초벌 고추옷을 입혀줍니다.
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STEP 10/11양념을 넣어 살살 버무려주고 야채들도 넣어서 버무립니다. 간을 봅니다. 싱거우면 액젓 살짝 너무 짜면 설탕 살살 뿌려서 다시 간을 보세요. 통깨까지 넣으면 끝입니다.
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STEP 11/11완성접시에 담아냅니다. 개운하고 상큼한 오이김치 맛있게 드세요^^.
- 오이김치는 간을 적당히 해서 물에 안 씻어야 더 맛있어요~~^^ 오이씨가 질기거나 씨앗이 크면 떼어내 버리고 하셔야 더 맛있고요~~
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