삼시세끼 차승원 겉절이 만들기/ 간단 막김치 레시피
삼시세끼에서 차승원 님이 만든 간단한 알배기배추 겉절이 레시피 들고 왔어요 잘 익은 김치는 언제 먹어도 맛있지만 가끔씩은 아삭아삭한 배추 겉절이가 당길 때가 있잖아요 이럴 때 알배기배추 1포기 사다가 후다닥 무쳐보세요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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부추로 대체
- *절이기
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- *양념
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고운고춧가루+굵은고춧가루
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부족한 간
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생략
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생강가루로 대체
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15알배기배추 1통과 부추 반 줌 정도 준비했어요. 양파는 작은 사이즈라 1/2개 준비했는데 큰 거라면 1/4개만 넣어줘도 괜찮아요
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STEP 2/15
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STEP 3/15한입에 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요. 3등분으로 썰어주니 딱 좋네요
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STEP 4/15
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STEP 5/15이어서 천일염 5숟가락 골고루 뿌려준 후 30분간 절여주세요. 전체적으로 잘 절여질 수 있도록 안쪽을 들춰가며 뿌려주고 절이는 중간에 한번 뒤집어주세요
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STEP 6/15절이는 사이 양파와 부추는 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파는 얇게 채를 썰고 부추는 4센티 길이로 썰어주세요
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STEP 7/15양념에 넣어줄 새우젓 1숟가락은 입에 걸리 적 거리지 않게 칼로 잘게 다져주세요
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STEP 8/1530분간 절인 배추는 물에 두어 번 헹궈주세요
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STEP 9/15물기를 짠 후 볼에 담아주세요
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STEP 10/15양파와 부추도 함께 넣어주고
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STEP 11/15양념을 빠짐없이 챙겨 넣어주세요. 고춧가루 3~4숟가락, 까나리액젓 0.5숟가락, 멸치액젓 0.5숟가락, 매실청 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 소금 약간, 새우젓 1숟가락, 밀가루풀 1숟가락(생략), 생강가루 약간, 통깨 넉넉히 *마늘과 생강을 함께 갈아서 바로 넣어주는데 저는 다진마늘과 생강가루로 대체했어요
*버무린 후 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충합니다
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STEP 12/15밀가루풀 만들었다면 함께 넣어주고요. 마무리에 통깨도 넉넉하게 뿌려주세요
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STEP 13/15손에 힘을 빼고 위아래 뒤집어가며 가볍게 배추에 양념을 묻혀주세요
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STEP 14/15한입 먹어본 후 부족한 간을 맞춥니다
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STEP 15/15저는 설탕 1숟가락 더해줬어요. 겉절이도 달달해야 맛있더라고요 ㅎㅎ
- *마늘과 생강을 함께 갈아서 바로 넣어주는데 저는 다진마늘과 생강가루로 대체했어요
*버무린 후 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 보충합니다
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