#아귀요리 #아귀탕만들기 #아귀맑은탕만들기 #아귀지리탕 #멸치액젓 #아귀탕밀키트
생아귀로 되어 있는 아귀지리탕 밀키트를 주문했습니다. 그런데 양념재료는 다 있는데 간 재료가 없더군요. 설명서를 보니까 소금으로 간을 하라고 되어 있고, 된장도 가능하다고 하는데, 전 이 밀키트는 재료만 사용하려고 합니다. 간은 멸치액젓으로 해 주려고 합니다. 새우젓으로 간을 하는 것이 정석이지만, 육젓이 별로 남지를 않아서 멸치액젓으로 대체를 해 주었습니다. 멸치액젓도 맛있습니다. 소금보다 훨씬~~ 밀키트라고 칭하지만, 결국 재료들을 소분해서 사온 느낌이라고나 할까요 ^^
4인분 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 생아귀탕밀키트재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6아귀탕... 지리탕이죠. 거기에 들어가져 있는 멸치다시마다시팩을 넣고 물 넣고는 육수를 끓여 줍니다. 일단 센불에서 끓이고 팔팔 끓어 오르고 10분이 지나면 이제 다시팩을 뺍니다. 그런 후 다시한번 중불에서 은근하게 10분 정도 더 끓여 줍니다.
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STEP 2/6
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STEP 3/6다시한번 부글부글 끓어 오르면 생아귀를 넣어 줍니다. 그리고 소주도 조금 넣어서 비린맛을 잡아 주면서 끓여 줍니다.
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STEP 4/6아귀가 들어가서 거품들이 많이 나옵니다. 거품은 그때그때마다 제거하고는 양파와 대파, 다진마늘을 넣어서 끓여 줍니다.
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STEP 5/6슬슬 간을 해 줍니다. 간은 멸치액젓으로 해 줍니다. 그런 후에 잘 저어가면서 끓이다가는 마무리로 청양고추와 미나리를 넣어 줍니다. 청양고추는 칼칼한 국물맛을 내어주는 것 뿐만 아니라 생선의 비린 맛을 잡아주는 역할도 합니다.
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STEP 6/6끓임없이 거품을 제거하고 맑은 지리탕이 완성되었습니다. 생아귀를 이용한 아귀맑은탕 완성입니다. 간은 멸치액젓으로 했습니다.
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