표고버섯 파스타에 수란을 더한 스파게티
일전에 느타리버섯으로 만든 파스타를 너무 맛있게 먹어서 이번에는 표고버섯을 활용한 파스타를 준비했어요. 표고버섯을 사용하면 느타리, 팽이버섯 보다 두툼하고 쫀득한 식감에 향긋한 향이라 좋아요. 파스타 면은 취향에 맞게 스파게티, 링귀네, 페투치네 모두 사용 가능해요. 대신 스파게티니처럼 얇은 면이나 숏파스타는 어울리지 않아요..ㅎㅎ.. 파스타 완성 후 수란을 더해서 부드럽고 고소한 맛을 더해줬어요. 생각보다 수란이 어렵지 않으니까~ 만들어보시는 걸 추천해요. 만드는 방법도 레시피에 넣었지만, 힘들다면~ 계란 노른자 만 올리셔도 괜찮아요!
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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3송이
조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6버섯이 부드러워지면 다진 마늘과 페페론치노 빠르게 볶기다진 마늘이 금방 타서 빠르게 볶거나, 올리브오일을 추가해주세요.
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STEP 3/6물 1L에 소금 10g을 넣고 물이 끓어오르면 면을 넣어 5분간 삶기
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STEP 4/6프라이팬에 면을 넣고 면수를 추가하며 4분간 익히기
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STEP 5/6수란 만들기
물이 끓어오르면 불을 끄고 가운데를 빠르게 저은 뒤, 계란 넣고 2분간 뚜껑 닫기강불물 용량이 너무 적으면 계란이 떠오르지 못하고 냄비 바닥에 붙을 수 있어요! 
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STEP 6/6
- 1. 다진 마늘은 빠르게 1분 볶아주시고, 너무 빨리 타서 힘들다면 올리브오일을 추가해 주세요.
2. 수란 만들 때 물 용량이 너무 작으면 계란이 떠오르지 못하고 냄비 바닥에 붙을 수 있어요.
3. 버섯의 향을 즐기려면 생 파슬리보다는 건조 파슬리를 추천해요.
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