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표고버섯 파스타에 수란을 더한 스파게티
일전에 느타리버섯으로 만든 파스타를 너무 맛있게 먹어서 이번에는 표고버섯을 활용한 파스타를 준비했어요. 표고버섯을 사용하면 느타리, 팽이버섯 보다 두툼하고 쫀득한 식감에 향긋한 향이라 좋아요. 파스타 면은 취향에 맞게 스파게티, 링귀네, 페투치네 모두 사용 가능해요. 대신 스파게티니처럼 얇은 면이나 숏파스타는 어울리지 않아요..ㅎㅎ.. 파스타 완성 후 수란을 더해서 부드럽고 고소한 맛을 더해줬어요. 생각보다 수란이 어렵지 않으니까~ 만들어보시는 걸 추천해요. 만드는 방법도 레시피에 넣었지만, 힘들다면~ 계란 노른자 만 올리셔도 괜찮아요!
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콩알만 한 주방에서 만드는 자취 요리

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쿡팁
1. 다진 마늘은 빠르게 1분 볶아주시고, 너무 빨리 타서 힘들다면 올리브오일을 추가해 주세요.

2. 수란 만들 때 물 용량이 너무 작으면 계란이 떠오르지 못하고 냄비 바닥에 붙을 수 있어요.

3. 버섯의 향을 즐기려면 생 파슬리보다는 건조 파슬리를 추천해요.
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