꽈리고추멸치볶음 이렇게 만들면 누구나 맛있게 성공 꽈리고추멸치조림 꽈리고추멸치
안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 꽈리고추가 저렴하고 맛있더라고요~ 그래서 야채가게에서 꽈리고추 2봉지 사다가 꽈리고추멸치볶음 만들어 봤습니다!!! 오늘 소개하는 방법은요..보통 꽈리고추와 멸치를 따로따로 볶아서 만들잖아요~ 멸치를 먼저 볶다가...꽈리고추 넣고 조림하듯 만들어서요.. 누구나 쉽게 성공하실겁니다. 멸치는 촉촉한데 꽈리고추 색은 선명하게 녹색을 띄는 꽈리고추멸치볶음 만들어 볼까요?
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 알룰로스
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6꽈리고추300g 꼭지제거해주세요
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STEP 2/6세척하고
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STEP 3/6
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STEP 4/6멸치는 중간크기의 멸치100g 준비합니다. 미리 멸치를 드셔보셔서 나중에 볶을때 간장양을 조절해주세요!!
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STEP 5/6
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STEP 6/6멸치를 볶은후 꽈리고추 넣고요~물100ml.간장2~3T.미림2T.올리고당2T를 넣고 골고루 양념이 섞이게 한후 센불에서 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑은 덮고 국물이 줄때까지 조림해줍니다. 중간에 한두번 뒤적이시고요~ 3~5분정도(불의 세기에 따라 시간은 달라요) 조림하다보면 국물이 거의 줄었을겁니다. 이때 참기름.깨를 넣고 마무리합니다. 불을 끄고 드셔보셔서 짜거나 단맛이 부족하면 올리고당 추가하세요 저는 올리고당1T 추가했습니다.
- **밥숟가락 계량입니다.
**멸치는 중간크기의 멸치로 지리 또는 가이리 멸치 준비하세요~
**멸치를 먼저 드셔보셔서 짜면 간장은 2T을 넣고 싱거우면 3T 넣으세요~
**간장은 진간장 또는 양조간장 사용하시면 됩니다.
**올리고당(또는 알룰로스)은 처음에는 2T 넣었다가 나중에 볶음 마무리하고 불을 끄고 단맛이 부족하거나 짜면 추가하시면 됩니다. 저는 올리고당 총 3T 넣었습니다.
**꽈리고추는 크기가 큰것은 반을 자르고요~작은것은 끝부분만 살짝 제거해서 간이 베이게 준비합니다.
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