향기가 물씬 나는 영양만점 버섯솥밥 만들기 /전기밥솥으로 간단하게 솥밥 양념장까지
갖가지 버섯은 진짜 제철을 막론하고 건강 하면 생각나는 먹거리인 것 같아요. 오늘은 이 버섯들로 영양만점 버섯솥밥을 만들어 보려고 해요. 냄비나 돌솥에 앉혀 불조절하고 뜸 들일 필요 없이 전기밥솥으로 간단하게 버섯솥밥 짓는 방법을 알려 드릴게요~ 거기다 비율대로 섞기만 하면 어떤 부재료를 넣어도 맛이 기가 막힌 솥밥 양념장 레시피까지 준비했답니다~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 버섯밥 재료
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정방 5cm
- 양념장 재료
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다진달래
조리도구
조리순서
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STEP 1/5쌀은 깨끗이 씻어 분량의 물을 넣어 주세요. 전기밥솥에 밥을 할 때는 보통 물 양을 쌀과 동량으로 잡지만, 생버섯을 이용해서 밥을 지을 경우 버섯에서 물이 나오니 물의 양을 조금 적게 잡아 주는 것이 좋아요. 평소처럼 물을 넣으면 밥이 질어지니 주의하세요~
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STEP 2/5저는 생목이버섯과 생표고버섯을 준비했어요. 모든 버섯은 밥과 섞어 먹기 좋도록 깍둑 썰어요. 이 외에도 새송이나 느타리, 만가닥 버섯 등 좋아하는 버섯을 넣으세요~ 팽이버섯을 사용할 때는 짧은 길이로 썰어야 식감이 좋답니다.
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STEP 3/5물을 맞춘 쌀 위에 다시마 한 장과 모든 버섯을 넣고 일반 백미 취사코스로 밥을 지어주세요. 다시마가 없다면 생략해도 좋지만, 작은 다시마 한 장으로 감칠맛의 차이는 어마어마하답니다.
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STEP 4/5간장과 물을 동량으로 잡고, 올리고당과 고춧가루, 참기름 통깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 저는 여기에 다진 대파와 달래를 넣었는데 부추나 쪽파, 양파 다진 것을 넣어 만들어도 맛있어요. 물론 대파만 넣어도 되지요~ 솥밥 양념장에 들어가는 부재료는 냉장고에 있는 것을 활용하면 좋아요.
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STEP 5/5전기밥솥으로 간단하게 지은 버섯솥밥이 완성되었어요. 다시마는 건져내고, 주걱으로 버섯이 부서지지 않도록 밥을 자르듯이 갈라 쌀과 버섯을 고루 섞어 주세요. 이렇게 하면 재료들이 잘 섞이기도 하지만, 밥에 남은 수분이 날아가 질척이지 않고 찰진 식감을 느낄 수 있답니다. 밥을 섞지 않으면 아래쪽은 떡밥이 되니 꼭 섞어주세요~ 완성된 버섯솥밥을 솥밥양념장과 곁들여 내세요~
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