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매콤 짭조름한 밥도둑 반찬 꽈리고추멸치조림 레시피
저는 맵찔이라 매운 고추는 잘 먹지 않아요. 그런데 약간의 매콤함이 있고, 고추의 풋풋한 향이 살아있는 꽈리고추나 오이고추는 종종 반찬으로 애용한답니다. 그중 오늘은 쪼글쪼글하고 살짝 매콤한 꽈리고추로 짭조름한 밥도둑 반찬을 만들어 보았어요. 멸치를 넣어 고추의 식감이 살아 있도록 살짝만 볶는 것도 맛있지만, 이번에는 달콤 짭짤한 간장양념이 고추 속까지 푹 배도록 조려 밥과 함께 먹으면 더 맛있는 꽈리고추멸치조림으로 만들어 보았어요. 다 넣고 조리기만 하면 돼서 만들기도 너무 쉽고, 칼슘과 단백질, 비타민까지 함께하니 영양적으로도 훌륭하죠. 특히 멸치는 고추와 함께 먹으면 칼슘흡수가 더욱 잘 된다고 하니 뼈건강을 위해 더없이 좋을 것 같아요.
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