Name: [반찬] 초간단 꽈리고추멸치조림♪
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽈리고추 1봉지; 잔멸치 1주먹; 통마늘 15개; 물 1/2컵; 진간장 6스푼; 매실액기스 2스푼; 설탕 1티스푼; 들기름 1/2스푼; 깨 약간

[반찬] 초간단 "꽈리고추멸치조림"♪

제철맞은 꽈리고추를 이용한 간단한 반찬만들기!!

칼칼하면서도 짭쪼름한 맛이 계속 감칠맛 돋구게 하는 여름별미, 밥도둑 꽈리고추멸치조림인데요~

간단하게 만들어 볼까요^^

6인분 이상

15분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

재료

양념

물
1/2컵 구매
진간장
6스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
들기름
1/2스푼 구매
깨
약간 구매

노하우

잔멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

꽈리고추는 흐르는 물에 씻은 후 꼭지를 따서 준비합니다.
STEP 2/12

이쑤시개를 이용해서 꽈리고추 1개당 3~4개 정도의 구멍을 내기 위해 찔러주세요(나중에 입안에서 간장물 터짐 방지)
STEP 3/12

통마늘은 두께감있게 편썰어주고요~
STEP 4/12

잔멸치도 준비합니다.
STEP 5/12

우선 후라이팬에 잔멸치를 넣어서 수분도 날릴겸 약불에서 서서히 볶아주고요~ 멸치가 하얗게 변하며 바삭해지면 잠시 그릇에 옮겨놓습니다.
STEP 6/12

다시 팬에 들기름 반스푼을 넣고 편마늘을 넣어 약불에서 볶아줍니다.
STEP 7/12

편마늘이 투명해지기 시작하면 꽈리고추도 넣어주고요~
STEP 8/12

이어서 미리 볶아두었던 잔멸치도 같이 넣어줍니다.
STEP 9/12

꽈리고추 숨이 죽을때까지 볶은 후에 분량의 양념을 넣어주고요~
STEP 10/12

양념이 잘 섞이게 한번 볶아준 다음, 이 상태로 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 졸여줍니다.
STEP 11/12

10분 뒤에 뚜껑열어서 한번 더 섞어주고요~
STEP 12/12

부드럽게 양념이 잘 스며든 꽈리고추멸치조림 완성!!★★

꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 꼭지를 따줍니다.

꼭지를 먼저따면 씻을때 물이 스며들어 고추가 금방 물러져요^^

멸치 자체의 염분도 있으니 간장양은 한번에 다 넣기 보단 나눠서 넣으며 간을 조절하세요.

요리후기10 댓글1

4.90

리뷰별점

포토 후기(3)

꽃이 아름다워

리뷰별점

맛있게 꽈리고추 조림이 완성됐어요 매실을 넣으면 새콤할것 같아서 맛술을 좀넣었더니 맛있게 잘됐어요 레시피 감사해요 알긴알아도 정리가 안되었는데 이젠 감이 생기네요 고마워요

2023.08.01 20:29
양송이♡

리뷰별점

양념 너무 맛있는데 꽈리가 너무 매워서 맵찔이는 웁니다ㅜㅜ

2023.06.29 23:15
얌얌별아

리뷰별점

알려주신 레시피에서 잔멸치 두배 양념두배해서 했는데 밥반찬으로 딱이네요 신랑이 좋아해요 사진은 안찍었네요

2020.04.17 14:11
한검지

리뷰별점

신랑이 멸치넣은 음식은 약간 특유비린맛 때문에 안먹는데요 이번에 첨으로 해줬는데 맛있게 먹는다고 말하던군요 기분좋았어요 기본 레시피에 간장 한스픈 더 넣었구요 물은 넣지않았어요

2020.03.29 12:43