냉이솥밥 레시피/양념장/냉이데치는법/한그릇요리 음식
오늘은 봄나물 냉이로 솥밥 만드는 법을 소개해 드리려고 해요. 냉이향이 솔솔~~입맛을 제대로 살려주는 냉이솥밥이에요.^^
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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400ml
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- 냉이 양념
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조선간장
- 소고기볶음
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또는 맛술
- 양념장
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조선간장
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16먼저 쌀 2컵을 깨끗이 씻고 물에 30분 이상 불려주세요.
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STEP 2/16
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STEP 3/16
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STEP 4/16소고기 볶음 준비가 끝났다면 이제 손질한 냉이를 데칠 물을 끓이고 냉이를 데쳐주세요.
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STEP 5/16
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STEP 6/16
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STEP 7/16그다음 냉이 잎을 넣고 5~10초 정도 데쳐줍니다.냉이 잎은 너무 오래 데치면 물러지니 주의하시고 냉이의 상태에 따라 데치는 시간을 조절해 주세요.
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STEP 8/16데친 냉이는 찬물에 헹궈 열기를 빼주고 물기를 꽉 짠 뒤 먹기 좋게 잘게 썰어주세요.
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STEP 9/16
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STEP 10/16이제 양념장을 만들어 볼게요. 대파는 잘게 다지고 양파는 최대한 얇게 저며주세요.
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STEP 11/16대파와 양파를 그릇에 담고 분량의 양념재료를 넣어 잘 섞어 줍니다.
진간장 2T, 국간장( 조선간장 ) 1T, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 올리고 당 1/2t,통깨 1T
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STEP 12/16
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STEP 13/16
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STEP 14/16냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 밥을 짓다가 물이 끓어오르면 한번 저어주고 중불로 낮춰 10분 정도 더 끓여 줍니다. 쌀이 어느 정도 설익으면 불을 약불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 15/16그다음 미리 준비해 둔 냉이와 소고기 볶음을 밥 위에 올려 10분 정도 뜸을 들여 주세요.
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STEP 16/16냉이 솥밥과 양념장을 함께 차려냅니다. 양념장에 비빈 냉이밥을 마른 김에 싸 먹으면 더욱 맛있어요.^^
- 보통 밥을 지을 때 물의 양은 1:1~1:1.2 정도로 맞추면 되는데 ( 손등까지 오는 비율 1:1.2) 저는 쌀을 불리는 시간이 길었기 때문에 1:1 비율로 물을 넣어주었어요. 고두밥, 진밥의 취향이나 쌀 불리는 시간에 따라 물의 양을 조절해 주시면 될 거 같아요.
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