등갈비 김치찜 레시피 돼지고기 묵은지 김치찜 만드는 법
등갈비는 확실히 오래 푸욱 끓여내야 뼈에서 살이 쏙쏙 분리가 되어 부드럽게 뜯는 맛이 있는데요. 돼지의 어떤 부위를 사용해도 무조건 맛있는 돼지고기 김치찜! 만들어두면 진하면서도 구수한 맛으로 든든하게 드실 수 있을거예요. 언제 먹어도 좋은 등갈비김치찜 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8등갈비 1kg을 준비해 2시간 가량 찬물에 담가 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8삶은 등갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 뼈의 절단면을 더욱 꼼꼼하게 세척합니다.
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STEP 4/8냄비에 묵은지 1/4포기, 등갈비와 김치국물 120ml를 넣어주세요.
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STEP 5/8물 1L, 고춧가루 1스푼을 넣어 강불로 바글바글 끓여주세요.
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STEP 6/8그리고 코인육수 2알을 넣어준 후 중불로 줄여 30분 이상 끓여주세요. 직접 우려낸 멸치육수를 사용하셔도 좋아요. 단 멸치육수를 사용할 경우 추가 간은 더 필요합니다.
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STEP 7/83~40분 뭉근히 끓인 후 참치액 1스푼으로 감칠맛을 올려주세요.
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STEP 8/8
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