우리집이 꽃게탕 맛집! 초간단 꽃게탕 끓이는법
저희집은 남편이 꽃게탕을 정말 좋아해요. 그래서 제철 맞은 꽃게를 한 박스씩 사다가 냉동실에 소분해서 얼려두고 먹고 있어요 특히 반찬 없을 때 어김없이 오늘 꽃게탕 먹을까~~~ 그러거든요 엊그제 저녁에도 얼큰하게 한 냄비 끓여줬는데 언제 먹어도 맛있다며 마누라 최고라네유 ㅋㅋ 밖에서 사 먹을 필요 없이 집에서도 충분히 전문점 못지않게 맛있게 끓일 수 있답니다 끓일 때마다 남편이 엄지척해주는 맛있는 꽃게탕 끓이는 법 지금 바로 알려드릴게요
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략
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생략
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16지금 손질하는 꽃게는 냉동실에 얼려둔 꽃게로 조리 전 물에 담가 잠시 해동한 후 손질했어요(하루 전 자연해동하면 더 좋아요) 우선 솔로 꽃게를 구석구석 박박 문질러 씻어줍니다. 생각 외로 지저분해서 세척하면 훨씬 깨끗해져요. 그물 같은 것이 걸려 있을 수 있으니 보이면 바로바로 제거해 주세요 손으로 꽃게 배딱지를 이렇게 들춘 후 중간 부분을 꾹 누르면 똥이 나와요. 끝까지 눌러서 모두 빼주세요
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STEP 2/16해동이 안된 꽃게는 억지로 등딱지를 분리하려고 하면 손 다칠 수 있어요 충분히 해동시킨 꽃게는 등딱지를 조심스럽게 분리합니다 *등딱지는 절대 버리지 않고 꽃게탕 끓일 때 함께 넣고 끓여주세요. 보기에도 먹음직스러울 뿐 아니라 국물 맛이 훨씬 깊어져요
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STEP 3/16꽃게 아가미 부분이 보이시죠? 이 부분은 손으로 가볍게 뜯어서 제거합니다 아가미 부분도 해동이 덜 되면 딱딱해서 제거할 때 불편하니까 충분히 해동된 상태에서 손질해 주세요
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STEP 4/16아가미를 제거한 꽃게는 가위로 반으로 잘라주세요 살이 가득 찬 꽃게는 보기만 해도 군침이 절로 돌지요
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STEP 5/16꽃게 손질을 마친 후 야채도 모두 썰어주세요 꽃게탕에는 무를 넣어줘야 국물 맛이 시원하니까 생략치 마시고 준비해 주세요. 단호박도 넣어주면 국물이 달달하니 맛있는데 없어서 생략했어요 무는 적당한 두께로 나박 썰기, 양파는 채를 썰고 고추와 대파는 어슷 썰어서 준비했어요. 여기에 마무리에 올려줄 쑥갓 등을 추가로 준비해 주셔도 좋지요 육수는 간단하게 코인육수 2~3개 활용할 참이에요
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STEP 6/16시간 여유가 된다면 멸치 다시마 육수를 준비해 주면 좋고요. 바쁠 땐 역시 코인육수 만한것이 없죠 물 1.5L에 코인 육수 3알 넣어주세요 두 개는 맵지 않은 육수, 나머지 하나는 얼큰 육수로 준비했어요
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STEP 7/16숟가락으로 휘휘 저어 코인 육수를 잘 녹여준 후 무를 먼저 넣어 익혀주세요 이어서 고추장 0.7숟가락 넣어주고요
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STEP 8/16구수한 된장이 좀 들어가야 맛있거든요 집 된장 0.7숟가락 넣어준 후 잘 저어서 녹여줍니다
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STEP 9/16무가 살짝 익으면 손질한 꽃게도 모두 넣어주세요
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STEP 10/16다진 마늘도 1스푼 듬뿍 넣어주고요
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STEP 11/16비린내를 잡아줄 맛술 3스푼 넣어줍니다
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STEP 12/16고춧가추 1숟가락 듬뿍 넣어주고요
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STEP 13/16간은 까나리액젓과 소금으로 맞춰주세요. 까나리액젓 2스푼 넣어주고요 이것저것 다 넣어봤지만 꽃게탕에는 까나리액젓이 제일 잘 어울리더라고요. 까나리액젓이 없다면 국간장, 참치액 활용해 보세요
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STEP 14/16간을 보고 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 맞춰주세요 국물에 꽃게의 향이 깊게 우러나도록 중약불로 15분 이상 끓여주세요. 담날 다시 재탕해서 먹으면 더 맛있는 꽃게탕이랍니다
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STEP 15/16국물에 감칠맛이 충분히 우러났다면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다 드시기 전 후추 톡톡 잊지 마세요^^
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STEP 16/16
- *까나리액젓 없으면 참치액, 국간장을 활용해 보세요 *단호박이 있으면 조금 넣어주세요. 국물이 달달해서 더 맛있어요 *시원한 국물 맛을 위해 무는 꼭 준비해 주세요
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