냉이 나물 무침 레시피 봄 나물 냉이 요리
봄나물 냉이로 간단힌 만들 수 있는 나물 반찬 레시피를 소개해 드리려고 해요. 향긋하고 쌉싸름한 냉이로 잃었던 입맛도 되찾아보세요. ^^
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9냉이를 손질해 볼게요. 먼저 냉이는 흐르는 물에 씻어 냉이 뿌리에 묻은 흙을 제거해 주세요. 누렇게 변한 겉잎을 떼어주고 잔뿌리는 칼로 살살 긁어냅니다.물에 잠시 담가두면 흙이 잘 제거됩니다.
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STEP 2/9준비한 냉이의 크기나 억세기가 들쭉날쭉할 경우들이 있는데요. 그럴 때는 냉이 뿌리와 잎을 분리해서 억센 뿌리를 먼저 넣고 데쳐주면 냉이 잎이 물러지지 않게 데칠 수 있어요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9냉이 뿌리를 넣고 약 15초 정도 데쳐주세요.
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STEP 5/9그다음 냉이 잎을 넣고 약 5~10초 정도 데쳐줍니다.
냉이의 크기나 억셈에 따라 데치는 시간을 조절해 주시면 됩니다.
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STEP 6/9데친 냉이는 얼른 찬물에 헹궈 냉이의 열기를 빼줍니다.
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STEP 7/9그다음 냉이의 물기를 꽉 짠 뒤 작게 썰어 주세요.
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STEP 8/9널찍한 볼에 냉이를 담고 국간장(조선간장), 참기름, 다진 마늘을 넣어주세요.
국간장(조선간장) 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1t국간장은 집마다 염도가 다르니 간을 보고 기호에 따라 조절해 주세요.
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STEP 9/9마지막으로 빻은 깨를 넣고 양념이 잘 베도록 조물조물 무쳐주면 완성입니다빻은 깨 1T
- 냉이는 뿌리와 잎을 분리해 데쳐서 데치는 시간을 다르게 해주면 냉이 잎이 물러지지 않게 데칠 수 있어요.
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