집에서 프라이팬으로 양고기 숄더렉 스테이크 굽기
안녕하세요. 수상한 레시피입니다. 양갈비는 굽기가 까다롭고 특유의 냄새 때문에 망설이는 분들이 많으실 텐데요. 오늘은 프라이팬으로 양고기 굽기 방법부터 양고기와 어울리는 소스까지 알려드릴게요! 집에서 양갈비 굽는법! 한번 따라 해보시면 어렵지 않게 완성할 수 있습니다! 그럼 바로 시작해 볼까요!
2인분 
30분 이내 
초급 
누구나 집에서 만들 수 있는 간단한 레시피, 소중한 사람들과 나누고 싶은 우리의 작은 순간들을 담았습니다.
재료
- 양갈비 스테이크 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10양갈비를 굽기 전에 실온에서 20~30분 정도 꺼내두는 과정이 중요합니다. 고기를 바로 조리하면 내부와 외부의 온도 차이로 인해 육즙이 제대로 살아나지 않기 때문이에요. 그다음 핏물을 제거해주세요.
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STEP 2/10소금과 후추를 골고루 뿌려 간을 맞춰주세요.
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STEP 3/10올리브오일을 모든 면에 고르게 발라주면 시즈닝 완료!
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STEP 4/10
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STEP 5/10센 불에서 한 면당 1분 30초~2분 정도 구워 표면을 바삭하게 익혀주세요. 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 풍미가 살아납니다.
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STEP 6/10이제 불을 중불로 줄이고 마늘, 로즈마리, 버터를 추가해 풍미를 더해주세요.
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STEP 7/10숟가락을 이용해 고기 위에 버터와 기름을 끼얹으며 1~2분간 코팅해주면 더욱 촉촉한 식감을 낼 수 있어요.
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STEP 8/10고기가 다 익었다면 5분간 레스팅하여 육즙이 안에서 퍼지도록 해주세요.
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STEP 9/10
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STEP 10/10양갈비 2개를 뼈의 방향이 다르게 올리고 구운 마늘과 로즈마리를 곁들여 올리면 더욱 멋스러운 플레이팅이 완성됩니다.
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