구수하고 향긋한 냉이된장찌개 만들기
장을 보러가면 벌써 봄나물이 많이 나오기 시작했습니다. 가족들이 찌개 요리를 좋아해서 오늘은 제철 향긋한 냉이를 넣고 간단하게 냉이 된장찌개 레시피 준비했어요~~
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11냉이는 누렇게 뜨거나 시든 부분의 잎은 먼저 제거해주고 잔뿌리를 칼로 살살 긁어내고 뿌리와 줄기 사이에 흙이 뭉친 부분도 꼼꼼하게 긁어 제거해 줍니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11치 다시마 육수 팩을 사용해서 500ml 정도의 멸치육수를 준비했습니다. 간편하게 동전육수를 활용해 끓여도 좋습니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11대파와 고추는 송송 썰고 두부도 깍둑 썰어줍니다. 아이들과 먹는다면 매운 고추는 생략해 주셔도 좋습니다.
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STEP 7/11냄비에 만들어둔 육수 500ml 정도를 붓고 센불로 끓여주고 끓어오르기 시작하면 된장 2 큰 술 넣고 풀어줍니다.
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STEP 8/11팔 끓어오르면 중불로 낮추고 준비해둔 호박, 양파, 대파, 버섯을 넣어줍니다.
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STEP 9/11고춧가루 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술도 같이 넣고 재료의 맛이 우러나도록 3~5분 정도 한소끔 끓입니다.
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STEP 10/11재료가 먹기좋게 익으면 냉이와 두부, 고추를 넣어줍니다. 냉이가 숨이 죽고 끓으면서 향긋함이 가득 풍긴답니다.
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STEP 11/11된장의 구수함에 냉이의 향긋함이 스며들어 봄철 입맛을 돋웁니다. 이맘때 봄이 되면 생각나는 식재료의 맛이 아닌가 싶습니다.
- 재래식 된장과 시판용을 섞어서 넣으면 감칠맛이 더 좋습니다. 뭉치지 않도록 풀어주면 됩니다.
냉이된장찌개 맛보장 레시피
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