백종원 레시피 봄 제철요리 달래 간장 양념장 만들기 손질법 달래장 계란밥
봄이 왔으니 제철 봄나물 달래도 드셔야죠? 오늘은 향긋한 봄내음 가득한 달래 간장양념, 계란밥 만들기 보여드릴게요 :) 달래를 흐르는 물에 살살 세척하고 숭덩숭덩 썰어서 진간장, 다진마늘, 설탕, 참기름, 통깨 등을 넣어주면 완성! 이번에는 백종원 님 레시피로 만들어 보았는데요 요거요거 정말 별미예요 :) 조미 안 한 김에 뜨끈뜨끈 흰밥이랑 먹으면 밥이 꿀맛! 계란후라이, 참기름 또르르 계란밥 해 먹어도 맛있구요, 들기름에 노릇노릇 두부구이 해서 달래장에 찍어 먹어도 넘 맛있어요 :)
5인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념재료
-
-
110g
-
생략가능
-
생략가능
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8달래는 80g을 준비했어요 간장 양념장이 넉넉해서 100g 정도 넣어주셔도 좋아요달래 손질법의 포인트는 뿌리 쪽이 상하지 않도록 가지런히 잡고 살살 세척해 주는 것이에요. 알뿌리 부분에서 달래의 향긋한 향을 가장 많이 느낄 수 있어서 뿌리부분까지 사용해 주세요 :)
-
STEP 2/8알뿌리 끝 쪽에 까만 씨 같은 것이 보이는데, 흙냄새가 많이 날 수 있어서 톡 떼어서 제거해 줍니다 알뿌리를 둘러싼 까만 겉껍질 부분을 제거해 주고, 지저분한 얇은 껍질은 주욱 잡아당겨서 정리해 주었어요
-
STEP 3/8시든잎이 있다면 손질해 주고, 흙과 이물질이 나오지 않을 때까지 살살 흔들어서 세척해 줍니다 물기를 탈탈 털어주면 달래 손질 완료!
-
STEP 4/8
-
STEP 5/8썰어둔 달래를 볼에 담아주고 진간장 1/2컵을 넣어줍니다. 백종원 님 레시피에 따르면 110g을 사용하셨는데요. 간장 양이 많은 편이라 저는 100g으로 줄여서 넣었어요 다진마늘 1T, 설탕 1T 넣어서 골고루 섞어주고요
-
STEP 6/8참기름 3T를 넣어주세요
-
STEP 7/8고소함을 더해줄 통깨의 경우, 미니절구에 갈아서 넣어주면 고소함이 더욱 살아나요 :)
-
STEP 8/8잘 갈린 통깨 3T를 넣고 골고루 섞어주면 봄날의 밥도둑 달래요리 완성이에요 :)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,