봄동된장국 끓이는법 배추된장국 레시피
아침 저녁은 아직 쌀쌀하지만 낮에는 온도가 많이 올라가서 따뜻함이 느껴지면서 가까이 봄이 왔다는게 느껴져 저녁 메뉴에도 봄 맞이 음식으로 배추된장국 봄동된장국을 끓여봤어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료 (계량:숟가락)계량법안내
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108g
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158g
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3g
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1큰술
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0.7큰술
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0.7큰술
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0.5큰술
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1큰술
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0.5큰술
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800ml
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2개
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조리도구
- 주방가위
- 믹싱볼
- 채반
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 채망
- 숟가락
- 국자
- 국그릇
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16봄동을 손바닥 위에 올리 상태에서 손바닥으로 문지르면서 세척하고, 흐르는 물에 3번 정도 세척 한 다음에
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STEP 3/16채반에 담아 물기를 털어줍니다.
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STEP 4/16
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STEP 5/16동전 육수 2개를 준비하고, 두부는 5mm 두께 한 입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 6/16대파는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술, 건 표고버섯 3g을 준비하고 물에 세척해줍니다.
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STEP 7/16
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STEP 8/16동전 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 9/16된장국 육수가 끓어오르면 건표고버섯과(건표고버섯 대신에 생 표고버섯 2개 정도를 잘라 넣어도 상관없어요)
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STEP 10/16봄동을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/16까나리액젓 1큰술,
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STEP 12/16국간장 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(된장의 염도와 끓이는 시간에 따라 봄동된장국 간이 달라지니 처음부터 간을 세게 하지 마시고 마지막에 맛을 보고 간을 조절해주시면 되세요)
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STEP 13/16보글보글 끓어오르면 가스불 중약불로 줄인 다음에 3분간 끓여줍니다.
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STEP 14/16시간이 경과 후 두부, 대파, 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 15/16국물이 끓어오르면 맛을 보고 입맛에 맞게 액젓이나 참치액을 간을 맞춰주시면 되세요.
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STEP 16/16간을 맞추고 한소끔 끓어오르면 가스불을 끄고 마무리를 하면 배추된장국 봄동된장국 끓이는법 완성입니다.
- ▶배추된장국을 후루룩 한소끔 끓이는 것보다는 일정 시간 끓여주면 재료에서 맛이 우러나와 구수하면서 풍미가 좋은 국을 드실 수 있어요.
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