백종원 깻잎김치 깻잎 양념장 만들기 가성비 반찬!
통장이 텅장일때 만들기 좋은 가성비 깻잎 반찬 준비했어요. 믿고 먹는 백종원 깻잎 양념장으로 만들었으니 맛은 보장이겠지요^^ 깻잎김치 하나면 밥 한공기 그냥 뚝딱하는 마법! 밥도둑 깻잎김치 만들어서 맛있게 먹어보아요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략 가능
- 깻잎 양념장
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밥숟가락 기준
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1/3컵
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9양파 반개는 얇게 채 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 +모양을 내서 작게 다져주세요.당근도 얇게 채 썰어 넣으면 색감 살리기 좋아요. 홍고추는 색감용이라 없다면 생략 가능해요.
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STEP 3/9믹싱볼에 손질한 채소를 넣어주고
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STEP 4/9설탕 2, 멸치액젓 3, 다진 마늘 1, 간장 4
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STEP 5/9고춧가루 3숟갈
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STEP 6/9깨 1숟갈, 물 40ml를 넣고 설탕 입자가 잘 녹을 수 있도록 섞어줘요.깨는 빻아서 넣어주면 고소한 풍미가 살아나요.
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STEP 7/9깻잎 양념장은 시간이 조금 지나면 채소에서 수분이 나와 처음보다 더 촉촉해져요.
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STEP 8/9보관하기 편하게 넉넉한 크기의 반찬통을 준비하세요. 반찬통에 깻잎 한장 놓고 양념장을 펴 발라주세요.
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STEP 9/9깻잎 - 양념장 - 깻잎 -양념장 순서로 차곡차곡 쌓으면서 만들어주세요. 만들어 바로 먹어도 좋고 냉장고에 넣어 하루 이틀 정도 숙성시켜 먹으면 더 맛있게 드실 수 있어요.깻잎 1장당 양념 1/3숟갈 정도 떠서 넓게 펴 발라주세요. 깻잎 크기에 따라 양념의 양이 다소 차이 날 수 있어요.
- 세척한 깻잎은 최대한 물기를 제거하고 요리해요. 양념장에 넣어줄 채소는 냉장고 사정에 따라 조정 가능해요. (색감 내는 홍고추, 당근 생략 가능) 만들어서 바로 먹어도 좋지만 냉장고에서 1~2일 숙성시키면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
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