뽀얀 국물의 황태 해장국 만들기 무 황태국 북어국 레시피
폭신폭신 씹히는 구수한 황태와 푹 익어 부드럽게 으깨지는 달큰한 무가 속을 편하게 달래 주는 뽀얀 국물의 무 황태 해장국 레시피입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8황태채는 물 300ml에 5분 정도 담가 불려 줍니다.너무 오래 불릴 필요 없이 황태채가 부드러워질 정도로만 불려 주세요.황태채를 불린 물을 육수에 함께 사용하니 물은 정수물을 사용하는 것이 좋습니다.
-
STEP 2/85분 뒤 황태차가 부드럽게 불면 황태채를 손으로 만져 확인하며 남아 있는 잔가시를 제거해 줍니다.
-
STEP 3/8황태채를 4~5cm 길이의 먹기 좋은 길이로 자른 뒤 손으로 물기를 꾹 짜 주세요.
-
STEP 4/8
-
STEP 5/8
-
STEP 6/8볶다가 팬이 마르면 황태채를 불렸던 물을 2회에 걸쳐 나누어 넣어 촉촉하게 볶다 뽀얗게 국물이 우러나기 시작하면 물900ml와 코인육수 1개를 넣어 센불로 끓여 주세요.
-
STEP 7/8육수가 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 모두 걷고 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 소금을 소량 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 주세요.
-
STEP 8/8부족한 간을 소금과 후추로 맞춘 뒤 풀어 둔 계란을 빙 둘러 넣어 주세요. 계란이 몽글하게 익어 떠오르기 시작하면 살살 저어 풀어 준 뒤 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- 황태채를 바로 사용하는 것보다 볶은 뒤 육수를 넣고 끓여야 뽀얗고 깊은 맛의 국물을 만들 수 있어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,