코스트코 연어손질 / 연어장 맛간장레시피 / 연어덮밥 만드는법
오늘은 연어필렛을 손질해서 연어덮밥, 연어장을 만들어 봤어요. 연어장에 들어가는 맛간장은 연어덮밥에 활용할 수 있어 동시에 두 가지 요리에 활용 가능해서 좋아요. 이렇게 손질해서 요리하면 코스트코에서 연어필렛을 사도 가정에서 버리는 것 없이 알뜰하게 먹을 수 있답니다. 지금부터 코스트코 연어로 연어덮밥, 연어장 만들기 시작해 볼까요?
4인분 
60분 이내 
중급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 맛간장
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생략가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11연어손질 전에 먼저 간장을 끓여서 차갑게 식혀 주는 게 좋아요. 양파, 대파, 사과를 썰어 준 뒤 물250ml 진간장125ml, 미림100ml, 매실청50ml, 설탕1T, 참치액1T, 양파1/2개, 사과 반쪽, 대파 1대, 대파뿌리(생략가능), 다시마15g를 모두 넣고 중불에 올려 주세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11맛간장이 충분히 식을 동안 연어손질을 해주세요. 연어는 머리 부분이 오른쪽으로 가게 두고 세로로 1번 가로로 2번 잘라 총 6등분을 내줬어요.
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STEP 4/11꼬리 부분 2장은 세로로 길게 썰어 연어장에 활용해 줍니다.
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STEP 5/11양조간장1T+미림1T을 섞어 연어에 앞뒤로 얇게 발라 준 뒤 굵은소금을 골고루 뿌려 5분 정도 재워 주세요.
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STEP 6/11연어를 재운 뒤 흐르는 물에 소금을 씻어 낸 뒤 얼음물에 잠시 담가 쫄깃한 식감을 살려주세요.
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STEP 7/11이렇게 손질한 연어는 키친타올에 올려 물기를 닦아 준 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어 줍니다.
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STEP 8/11한 김 식힌 밥 위에 미리 만들어 둔 맛간장을 뿌려 준 뒤 연어를 예쁘게 올려 주세요.
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STEP 9/11그 위로 각자 취향에 맞게 양파채나 무순 등을 올리고 연어위에 맛간장을 추가로 한 번 더 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 10/11아이와 함께 먹으려고 청양고추는 생략해는데 괜찮으신 분들은 청양고추도 같이 썰어서 넣어 주시면 물리지 않고 더 맛있어요. 파프리카, 양파, 레몬을 썰어 준 뒤 썰어 둔 연어와 함께 맛간장에 재워주세요.
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STEP 11/11냉장고에서 하루 숙성 후에 드시면 더 쫀득쫀득 맛있어요.연어장은 3-4일 안에 소진해 주시는 게 좋아요.
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