감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피
감자 반찬으로 고추장 양념으로 조린 감자조림이나 간장 양념으로 감자조림을 만드는데 이번에는 자극적이지 않은 간장 감자조림을 만들었어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 263g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15감자는 껍질을 벗기고 물에 헹군 다음 1cm 정도 크기로 깍둑 모양으로 썰어줍니다.
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STEP 2/15대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/15볶음팬에 감자와 올리브오일 2큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/15가스불 중불에서 치지직 소리가 나면 1분 정도 볶아줍니다.
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STEP 5/15진간장 2.3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/15알룰로스 1.5큰술을 넣고( 알룰로스 대신에 올리고당을 넣어도 상관 없어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/15감자에 간장색이 입혀지도록 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 8/15물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 9/15물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 다음에 감자가 익을 수 있도록 5분간 졸여줍니다.(가스불 화력에 따라서 줄어드는 물의 양이 부족할 수 있고, 불이 강하면 감자가 익기도 전에 탈 수 있으니 가스불을 센불보다는 중약불에서 졸여주세요)
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STEP 10/15시간이 경과 후 뚜껑을 열어 뒤적여준 다음에 양념물이 바닥에 자작할 정도로 남았는지 확인한 다음에 양념물이 많이 남았다면 가스불 중불에서 살짝 볶으면서 간장 양념물 수분을 날려주세요.
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STEP 11/15가장 두꺼운 감자를 골라 이쑤시개로 찔렀을 때 부드럽게 들어가는지 확인합니다.
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STEP 12/15맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛은 알룰로스나 올리고당을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
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STEP 13/15가스불 중약불 상태에서 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 14/15참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 15/15통깨를 뿌리고 마무리를 하면 간장 감자조림 만드는 법 레시피 완성입니다.
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