아무나
- 냉이솥밥과 달래장 재료계량법안내
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1줌
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1줌
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1봉지
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2개
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1개
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조금
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1대접다시마불린 물
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- 달래장 재료및 양념계량법안내
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1줌
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조금
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조금
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조금
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1숟가락
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2숟가락
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1/2숟가락
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1숟가락
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1숟가락
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1/2숟가락
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1숟가락
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- 콩나물무침 양념계량법안내
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1봉지
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1/2숟가락
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1/2숟가락
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1/2숟가락
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1/2숟가락
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1/2숟가락
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- 냉이밑간 양념계량법안내
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1/2숟가락또는 양조간장
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2숟가락
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조리도구
- 볼
- 도마
- 조리용나이프
- 스푼
- 무쇠솥
- 요리스푼
- 밥주걱
- 뚝배기
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/21냉이솥밥과 달래장...그리고~~ 경칩날 제대로 한끼 먹어봅니다.
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STEP 2/21울사부님은 아무래도 음식에 관해선 과히 천재같다란 생각을합니다. 경칩날 냉이밥을 하자시는데.. 머릿속을 재빠르게 돌려보니 아주 괜찮을것같네요.
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STEP 3/21
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STEP 4/21일단 달래론 양념장을 만들꺼구요. 달래장 재료및 양념 달래 1줌 청양고추 조금 홍고추 조금 다진대파 조금 국간장 1수저 양조간장 2수저 다진마늘 반수저 고추가루 1수저 설탕 1수저 깨소금 반수저 참기름 1수저
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STEP 5/21콩나물무침 양념 콩나물 1봉지 다진마늘 반수저 고추가루 반수저 소금 반수저 깨소금 반수저 참기름 반수저
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STEP 6/21냉이는 솥밥에 들어가기전 밑간을 해줍니다. 냉이밑간 양념 어간장 반수저(양조간장도 가능) 들기름 2수저
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STEP 7/21
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STEP 8/21밑간한 냉이를 쌀 중간에 조금 대부분은 쌀위에 올려줍니다.
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STEP 9/21그리곤 다시마 불려놓은 물을 자작하게 부어주고
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STEP 10/21뚜껑닫고 20분정도 중불이하로 밥을 합니다.
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STEP 11/21중간에 끓기시작하면 상태가어떤지 확인하고
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STEP 12/21뚜겅을 살짝 걸치듯 열고 밥을 합니다. 밥하는 내내 들기름과 냉이향이 얼마나 좋은지~~ 온동네 사람들 잔치를하나 궁금하다는듯 배고파 죽겠으니 좀 살려달라 문을 두두리네요.
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STEP 13/21최대한 약불로 줄이고 뜸을 들이면 됩니다.
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STEP 14/21밥알 사이사이 들기름향과 향긋한 냉이향으로 코팅이되어 보는것만으로도 힐링이되는듯한데..
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STEP 15/21한그릇 가득퍼서 일단 한입 넣어주니.. 울 사부님~~ 이런말씀 하십니다. "괜찮네 이거~~" 원체 자신이 만드신 음식에대한 이야기를 잘 안하시는분인데 이정도면 아주 괜찮은거지요.
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STEP 16/21본격적으로 냉이솥밥에 달래장 넣고
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STEP 17/21슴슴하게 무쳐낸 콩나물 듬뿍올려 쓱쓱~~비벼줍니다.
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STEP 18/21그리곤 크게 한수저떠서 입안가득 넣어주고 봄기운을 만끽하는데요. 먹고 또 먹고~~
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STEP 19/21그런다음 몸속 노폐물을 배출해주고 숙취제거에도 좋은 콩나물국도 드셔서 따뜻한 기운도 넣어주시고..
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STEP 20/21요번엔 조미김에 싸먹고 또 먹고~~ 냉이솥밥은 지금까지 만들어봤던 어떤 솥밥보다 더 항긋한 솥밥이었습니다.
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STEP 21/21예전 우수에는 삼밭을 갈고 경칩에는 농기구를 정비하였답니다. 곧 있을 농사일 대비하듯이.. 제철음식 많이드시고 기력보충하십시요.오늘은 경칩에 관한 이야기와 음식에 대해 알아봤는데요. 음식 하나하나 의미를 생각하면서 드시면 좋은기운이 들어와 올 한해 건강하게 시작할 수 있습니다. 꾸물거리는 날씨지만 기분좋게 시작하시고 유쾌하게 보내는 하루되십시요. 고맙습니다~^^
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