통삼겹살 이렇게 먹는게 가장 맛있어요! 통삼겹살 스테이크와 김치찜
안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 오늘은 3월 3일 33데이! 삼겹살을 먹는 날이죠? 장을 보러 가도 삼겹살 글씨가 유독 더 많이 보이더라고요~ 그래서 오늘은 통삼겹 스테이크와 김치찜 레시피를 들고왔습니다 :) 보통 삼겹살 보쌈용이랑 묵은지가 있으면 통삼겹김치찜을 많이 해드실텐데 저는 통삼겹스테이크와 김치찜 조합으로도 자주 먹어서 이 레시피를 꼭 소개해드리고 싶어서 가져왔습니다! 김치찜 레시피는 최근에 올렸던 레시피와 동일해서 삼겹살 스테이크에 더 집중을 하는 글이 될 거 같네요 :) 통삼겹 맛있게 굽는 팁도 있으니 얻어가세요! 그럼 레시피 시작합니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 통삼겹살 스테이크 재료
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보쌈용
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- 김치찜 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9중불로 겉은 돌려가며 고루 익힌다.겉이 노릇노릇해질때까지 중불로 익혀주세요. 강불로 하면 속은 안 익고 겉은 타버리니 꼭 중불로!
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STEP 3/9중불로 5분 정도 구워지면 전체 면이 다 노릇하게 구워진다.집마다 화력과 사용하는 후라이팬이 달라서 시간은 다를 수도 있지만 5분~7분 정도 계속 뒤집어가며 구워주면 이렇게 전면이 노릇하게 구워질 거에요.
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STEP 4/9불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 7분을 더 구워준다.이때도 뚜껑을 덮고 그대로 두는게 아니라 계속 뒤집어가며 타지 않게 확인해줘야 합니다! 뚜껑을 덮어야 속까지 부드럽게 익기 때문에 약불에 뚜껑을 덮는 과정 꼭 해주세요.
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STEP 5/9다 익은 고기는 따로 빼두어 식혀준다.이때 소고기 스테이크 래스팅 하는 거랑 똑같이 이 통삼겹살도 레스팅을 시켜주세요! 이 래스팅 과정에서 육즙이 속에서 고루 퍼져나가서 더 부드러운 고기의 식감을 느낄 수 있답니다.
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STEP 6/9고기를 래스팅 하는 동안 김치찜 만들기 묵은지, 물, 애파, 다진마늘, 참치액, 간장, 고춧가루, 들기름을 넣어준다.묵은지, 물 종이컵 1컵, 대파 1개, 다진마늘 1스푼, 참치액 3스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 4스푼, 들기름 5스푼
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STEP 7/9강불 10분 → 중불 10분 → 약불 10분 조려준다.뚜껑을 덮고 강불 10분 조린 후 간을 봐주고 싱거우면 참치액 또는 간장을 넣어주세요. 그리고 다시 뚜껑 닫고 중불로 10분. 물이 많이 줄었으면 물을 살짝 넣어주세요. 마지막으로 뚜껑 닫고 약불로 10분. 조려주면 완성입니다!
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STEP 8/9
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STEP 9/9김치찜과 같이 드셔보세요!
- 집에 보쌈용 삼겹살이 있다면 보쌈이나 김치찜 말고도 이렇게 스테이크로 구워 드셔보세요! 생각보다 정말 맛있어서 밥 한 그릇 뚝딱 하더라구요 ㅎㅎ 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주세요. 감사합니다. 맛있게 드세요 :)
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