연근 샐러드 만드는 법 / 견과류 연근 들깨 소스 드레싱 만드는 법은 근 요리
오늘은 연근 들깨 소스 드레싱으로 만든 연근 샐러드를 알려드릴게요. 견과류와 들깨가루를 넣어 고소한 맛과 구수한 맛 둘 다 잡은 건강식 샐러드입니다. 브로콜리도 함께 들어가서 더 건강하지요. 연근의 아삭한 맛과 브로콜리의 부드러운 맛이 잘 어우러진 샐러드입니다
아무나 
재료
- 재료
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볶은
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12연근 연근 샐러드에 들어갈 연근은 흙 연근이랍니다. 연근 샐러드에는 깐 연근보다 흙 연근을 깨끗이 씻어서 껍질째 사용하는 게 더 맛있어요 흙 연근은 솔로 깨끗이 문질러 씻어주세요. 연근 끝부분은 잘라 주시면 된답니다.
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STEP 2/12연근 썰기 깨끗이 씻은 연근은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 얇으면 샐러드를 버무릴 때 깨지기 쉽답니다. 약간의 두께감이 있어야 씹히는 맛도 있고 깨지지 않는답니다
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STEP 3/12브로콜리 브로콜리는 잘게 썰어주세요. 이때 줄기는 쓰지 않고 꽃만 사용할 거예요. 연근 샐러드에는 씹히는 맛은 연근 하나로 충분해요
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STEP 4/12브로콜리 데치기
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STEP 5/12씻은 브로콜리 손질한 브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐서 깨끗한 물에 씻어주세요. 물기를 빼지 않아도 된답니다. 샐러드 만들 때 물이 들어가니까요
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STEP 6/12연근 데치기 연근도 데쳐주세요. 연근은 데칠 때 식초 1 큰 술을 넣어 데쳐주세요. 이때 연근의식감은 식성에 따라서 데치면 된답니다. 데친 연근은 찬물에 씻지 않고 바로 식혀주세요
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STEP 7/12연근과 브로콜리를 손질했습니다. 이제 재료 손질이 다 되었네요
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STEP 8/12준비한 재료들을 넣어주세요. 데친 연근, 브로콜리, 통깨 1 큰 술, 견과류 2 큰 술을 넣어주세요. 견과류가 따로 없다면 넣지 않아도 된답니다. 아니면 하루견과류를 넣어도 되고요
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STEP 9/12드레싱 만들기 -식초 : 1 큰 술 -통깨 : 1 큰 술 -물 : 5큲술 -들깨가루 : 3 큰 술 -마요네즈 : 4 큰 술 -사과액 : 1 큰 술 -소금 : 1 작은 술 -마늘 : 1/2 작은 술
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STEP 10/12드레싱을 만들 때 물을 넣어야 들깨가루가 풀어지면서 맛있어진답니다. 아니면 너무 텁텁해서 맛이 떨어지지요. 이때 물은 맹물을 넣어야 해요. 다른 육수를 넣으면 맛이 느끼해진답니다 그리고 설탕 대신 사과액이나 사과청 매실액을 넣어야 맛을 낼 수 있답니다. 견과류는 볶은 걸 사용해야 하고요
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STEP 11/12만들어진 드레싱을 재료에 넣어서 버무리면 완성입니다. 이때 간은 식성대로 넣으시면 된답니다. 이렇게 만들며 촉촉한 연근 샐러드가 되지요
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STEP 12/12아삭하고 고소한 연근 들깨가루 샐러드가 완성이 되었습니다. 씹히는 맛이 좋고 브로콜리의 부드러움과 들깨의 구수함. 견과류의 고소함. 우리 몸의 건강까지 지킬 수 있는 건강한 샐러드입니다. 특별한 재료 없이도 맛나게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 저희 매장에서 나가는 그대로 올려드린 레시피입니다. 매장에서 고객들께서 자주 찾으시는 메뉴랍니다
연근샐러드 맛보장 레시피
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