감자탕
돼지등뼈를 오래 삶아 뽀얀 육수를 내고 거기에 얼가리를 듬뿍 넣어 끓인 시원한 감자탕이예요. 국물이 시원하고 뼈를 발라 먹는 재미가 있어요. 밥을 말아 우거지와 파를 같이 건져 먹으면 몸도 마음도 든든해지는 맛이예요. 시간은 오래걸리지만 푸짐하고 그 시간을 보상해 주는 맛입니다^^.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
매일이 건강한 Meal^^ 건강하고 맛있는 한끼를 정성들여 만듭니다
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13돼지등뼈는 찬물에 30분 정도 담구어 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/13얼갈이는 깨끗이 씻어
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STEP 3/13
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STEP 4/13
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STEP 5/13찬물로 깨끗이 헹구어 다시 찜통에 물을 넉넉히 넣고 푹 삶아요. 센불로 끓이다가 끓으면 약불에서 천천히 푹 익혀줍니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13
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STEP 8/13여기에 대파도 크게 썰어 넣고
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STEP 9/13같이 버무려 채소에도 간이 잘 들도록 합니다.
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STEP 10/13국물은 끓이는 중간중간 거품을 걷어내고 깔끔한 맛이 나도록 끓여 주세요.
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STEP 11/13한시간 정도 끓으니 뽀얀 국물이 나오고 고기도 뼈에서 잘 떨어지네요
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STEP 12/13이제 준비한 우거지와 파를 넣고 끓이면서 부족한 간을 소금, 국간장으로, 기호에 따라 다른 양념도 추가 하시면 됩니다. (감자를 넣으신다면 이때 통감자를 넣으시면 됩니다)
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STEP 13/1330분 이상 푹 끓이면 채소육수와 고기육수가 어우러져 시원한 국물이 완성됩니다.
- 들어가는 양념의 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 처음에는 간을 약하게 해서 중간중간 추가하면서 간을 맞추는게 좋습니다. 오래 끓이는 요리라 처음에는 싱겁게 간을 맞추는것이 좋습니다.
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