숙주나물무침 레시피 /숙주나물 데치기/ 숙주요리 만드는 법
나물 종류를 좋아하는 저는 나물은 꼭 만드는 편인데 만들어 먹고 레시피 정리를 못해서 이제야 올려드리게 되네요 나물은 모두 좋아하지만 숙주나물을 콩나물보다 더 좋아하기에 명절에 삼색나물 만들어 먹었는데요 기본 숙주나물 레시피로 양념도 간단하게 무치게 되면 부드러우면서 아삭한 나물 반찬 중 한 가지 이지요 나물 종류는 많지만 간단하게 무칠 수 있는 숙주나물무침만드는법 숙주나물무침레시피 지금부터 시작해 보실까요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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데친 것
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- 데칠 때
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9깔끔한 숙주나물은 복잡한 양념 없이 기본에 충실한 레시피로 만들어도 식감이 좋고 아삭하고 상큼해서 젓가락이 자주 가는 나물 반찬이지요
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9냄비에 물 300ml를 붓고 끓이면서 굵은소금 1/2스푼을 넣고 숙주를 넣고 2분 정도 데쳐줍니다. 숙주는 수분이 많은 채소이고 조직이 연해서 너무 많은 양의 소금은 수분을 많이 빼앗게 되기에 비린내와 잡내만 잡아줄 주 있는 정도만 넣고 데쳐줍니다
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STEP 5/9숙주 넣고 2분 정도 찌듯이 데쳐준 다음 재빠르게 찬물에 헹구어주고 찬물에 가볍게 세척한 다음 물기를 제거해 줍니다. 꼭 짜는 게 아니고 지그시 눌러 나물이 뭉개지지 않게 물기를 제거해 줍니다
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STEP 6/9
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STEP 7/9다진 마늘과 참기름 통깨를 살짝 갈아서 넣고 살살 털어가며 무쳐줍니다. 통깨는 살짝 부셔서 넣으면 고소함이 더 좋아요. 간을 보고 모자라는 간은 고운 소금으로 맞춰주면 되는데 제가 만든 숙주나물은 제 입엔 간이 맞았어요
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STEP 8/9완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 숙주나물무침 완성입니다. 숙주나물은 시간이 지날수록 수분이 나와 간이 싱거워질 수 있어 무쳐서 바로 먹는 게 맛있게 먹을 수 있는 나물 반찬입니다
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STEP 9/9숙주나물을 녹두를 싹을 틔운 것으로 수분과 식이섬유가 풍부하지요. 숙주나물은 콩나물과 마찬가지로 아스파라긴산이 풍부하고 항산화 성분인 플라보노이드와 비텍신등이 함유되어 있고 활성산소를 억제하고 성인병을 예방하는 효능이 있고 노화를 억제하여 피부미용에도 좋아요 또한 철분이 풍부하고 조혈작용을 도와주어 빈혈을 예방하고 성장발육을 촉진하는 효능이 있다
- 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵 사용
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