찹스테이크 만들기 /찹스테이크 소스 만들기/ 부채살 찹스테이크 레시피
얼마 전 냉동실에 있던 소고기로 만든 찹스테이크 찹스테이크 만들기 했는데요 찹스테이크는 특별한 날이 아니어도 냉장고에 있는 야채들 곁들이고 소고기를 도톰하게 썰고 큼직한 야채와 소스를 함께 볶은 요리지요 와인 안주로 도 잘 어울리는 찹스테이크 가끔 고기가 있으면 사진 안 찍을 때는 있는 야채 대충 넣고 소스를 넣어 볶아 먹기도 하는데요 그럼 찹스테이크 쉽고 편하게 만들기 지금부터 시작해 보실까요
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11찹스테이크 소고기 부위는 부드러운 안심이나 풍미가 있는 등심으로 만들기도 하지만 고소하면서 부드러운 식감의 부챗살도 좋은 것 같아요. 스테이크용 부채살을 도톰하게 썰어만든 찹스테이크 마리네이드 과정과 래스팅 과정을 거치면 정말 부드럽고 맛있답니다. 이번에 만든 찹스테이크는 고기를 잘라서 볶지 않고 덩어리로 구운 뒤 가위로 잘라서 만든 찹스테이크로 만들기가 더 손쉬운 것 같아요
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STEP 2/11소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다. 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 후 한 입 크기로 썰고 브로콜리도 같은 크기로 썰어줍니다. 냉장고에 있는 채소들을 이용했는데요 이날 양파도 없고 채소가 너무 없어서 어제 마트에 들러 장좀 보았답니다
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11발사믹 식초와 알룰로스를 넣어 소스를 만들어줍니다. 알룰로스 대신 올리고당으로 대신해도 됩니다
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STEP 6/11팬을 달군 뒤 올리브유 2스푼을 둘러준 후 센 불에서 재빨리 고기를 구운 다음 호일을 쒸워 래스팅 해주었는데요. 고기가 두껍지 않아 빨리 구워졌어요. 래스팅이 끝난 후 가위로 잘라 주었어요. 통째로 굽게 되면 볶아지는 느낌이지만 자르지 않고 구워진 고기는 특유의 맛이 나고 썰어서 익히는 것보다 편하고 좋더라고요
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STEP 7/11통마늘 5개를 편 썰을 다음 고기 구운 팬에 마늘을 볶으면서 버터 한 조각 넣어주고 마늘이 노릇해지기 시작하면 남은 채소들을 모두 넣고 볶아줍니다
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STEP 8/11채소를 볶으면서 구워놓은 고기를 넣고 만들어 놓은 소스를 넣어줍니다
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STEP 9/11양념이 잘 섞이게 소스를 부어 잘 어우러지도록 살짝 볶아주면 찹스테이크 완성입니다
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STEP 10/11간단하게 고기를 구워 먹는 스테이크도 맛있지만 채소가 듬뿍 들어간 찹스테이크는 풍미도 좋고 채소와 함께 먹을 수 있어 건강한 맛이네요. 소스도 간단하게 만들었는데 시판용 스테이크 소스 대신 우스터소스로 대신해도 괜찮아요 채소들도 있는 재료들로 넣어주시면 됩니다
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STEP 11/11윤기 좌르르 고기도 부드러워 치아가 안 좋은 요즘 맛있게 먹을 수 있었어요
- 밥숟가락 계량(10ml)/계량컵 사용
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