꽈리고추넣고

볶음용 멸치넣고

꽈리고추멸치볶음 만들었어요~

멸치보다 꽈리고추가 먼저 없어지는 밑반찬입니다.

꽈리고추멸치볶음

꽈리고추소멸치볶음

꽈리고추멸치볶음 만드는법 레시피

꽈리고추 300g

볶음용멸치200g ,마늘 10개,

간장2,생강술3,식용유2,원당2,물2

통깨,후추,참기름

꽈리고추

여리여리 색이 연한게 안매운 경우가 많아요~

물에 씻고

식초물에 잠시 담가 두었다가

꼭지따고

물에 한번 헹구어 물기를 빼요~

통마늘도 편으로 썰어 놓고~

편마늘이 들어가야 깔끔하니 맛나요~

중멸치 는 아니고 소멸치 정도

잔멸치보다는 조금 커요~

볶음 조림용 멸치라고 포장되어 있어요~

검색해보니

3cm 정도 크기는 자멸(가이리멸치)

중멸치,대멸치는 똥따고 대가리 띠고 합니다.

볶음용 멸치라 손질 안하고 그냥 사용합니다.

멸치는 마른팬에

바삭하게 덖어요~

체에 한번 내려서 부스러기 빼고

다시한번 덖어서 또 부스러기 빼고 준비~

조림간장

간장,식용유,원당,생강술 넣고 바글바글~

멸치볶음엔 설탕이 들어가야 굳어서

원당 사용합니다.

끓은 조림간장에 꽈리고추 넣고

편마늘도 넣고

사실~ 마늘은 기름에 먼저 구운다음에 넣는게 맛난게

귀찮으니 그냥 넣어요~

달달 볶다가

꽈리고추가 숨이 죽으면

양념이 적어서 묻히는 정도만 됩니다.

꽈리고추는 미리 간장에 졸이는거죠~

덖어논 멸치넣고

섞어주어요~

멸치는 바싹 구워 논거라

섞어주기만 하면 됩니다.

조림간장은 꽈리고추가 먹었고

구운멸치는 슬쩍 양념이 묻기만 합니다.

불끄고 물엿조금 뿌려주면

윤기도 납니다

통깨,후추, 참기름 넣고

잘 섞어주면

꽈리고추멸치볶음 완성~

꽈리고추멸치볶음 완성~

멸치를 미리 덖어서

멸치는 바삭바삭~

며칠두어도

아주 눅눅해지지는 않아요~

꽈리고추는 살짝 숨이 죽어서 향긋~

가끔 매운 꽈리고추 당첨되면 앗~매워 하면서

또 먹게되는 반찬~

반찬통에 담으면

많아 보였던 꽈리고추는 어디? 한다죠~ㅎ

양념간장이 질척거리지않아요

한 4~5일은 빛을 발할 집반찬 밑반찬입니다.

조림양념이 과하지않아

간장이 남아 돌지않아요~

짜지않고

달지않고

적당한 양념~

본재료의 맛에 충실하게 양념을 절제합니다.

먹다보면 꽈리고추가 먼저 없어지는

멸치는 간해주고 거들뿐

꽈리고추조림인듯~

여튼~ 맛난 꽈리고추멸치조림 입니다.

오늘뭐먹지? 집반찬 꽈리고추요리 볶음용멸치요리

꽈리고추멸치볶음입니다.

#꽈리고추멸치볶음 #멸치볶음 #밑반찬 #집반찬

#멸치볶음레시피 #꽈리고추멸치볶음만드는법 #멸치꽈리고추볶음

#꽈리고추 #볶음멸치 #잔멸치 #꽈리고추조림 #꽈리고추요리

#멸치볶음만들기 #멸치볶음만드는법 #소멸치