잔치국수 만들기 어남선생 류수영 어묵국수
오랜만에 어남선생, 류수영 어묵국수 만들었어요. 잔치국수 좋아하는 분들은 요 레시피로 간편하게 만들어 드시면 좋을 듯 해요. 육수는 따로 이것 저것 우려낼 필요 없이 대파 듬뿍, 그리고 참치액! 넉넉한 어묵에서 우러나오는 진한 육수도 한 몫 하구요. 담백한 국물에 부드러운 면, 어묵까지 한 끼 든든하게 채울 수 있는 메뉴! 깊은 국물의 어묵 잔치국수 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9사각어묵은 6장 사용합니다. 어묵을 잘라줄 땐 면과 함께 후루룩 먹을 수 있도록 길게 잘라주는게 좋은데 너무 길면 또 먹기 불편하니 반으로 자르고 짧은 쪽으로 채 썰어 주시면 먹기 딱 좋은 길이가 될거예요.
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STEP 3/9냄비에 물 2L를 붓고 대파를 넣어 강불로 끓여주세요. 물이 끓으면 중불로 줄이고 대파에서 시원한 맛이 우러나올 수 있도록 3분 가량 짧게 끓여주세요.
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STEP 4/9참치액 6스푼으로 간 맞추기와 동시에 감칠맛을 올려주고, 잘라둔 어묵을 모두 넣어 강불에서 어묵이 동동 떠오를 까지 끓여주시면 돼요.
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STEP 5/9류수영 레시피엔 굵은소금이 없는데 저는 면요리는 국물을 조금 짭쪼름하게 만드는 편이라 소금 0.5스푼을 추가했어요.
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STEP 6/9그리고 후추를 넉넉히 뿌려 육수를 마무리해 주세요.
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STEP 7/9소면은 400g 준비해 끓는 물에서 4분 삶아주세요. 물이 바르르 끓어오르면 찬물을 부어가며 탱글쫄깃하게 삶아줍니다.
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STEP 8/9부드럽게 잘 삶아진 소면은 찬물에 바락바락 문질러 씻어가며 미끄덩한 느낌이 없어질 때까지 여러번 씻어내 주세요. 그리고 물기를 빼주세요.
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STEP 9/9
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