편스토랑 남보라 무만두/초간단 사골만둣국 레시피
대한민국 대표 K 장녀 남보라의 편스토랑 무만두 레시피를 소개합니다. 오리지널 레시피의 50%로 계량해서 만두 50개 를 만들어 봤습니다. 만들어 바로 쩌 먹어도 맛있지만 냉동실에 보관 했다가 사골만둣국으로 먹으니 구수한 국물에 단백한 무만두의 조합이 너무 좋습니다. 천연 소화제 무가 들어가 속이 편하고 식감도 굿~! 쌀쌀한 요즘 단백하고 깔금한 무만두국 강추입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 무만두 재료
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- 고기양념 재료
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- 초간단 사골만두국 재료
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무만두
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시판용
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/34
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STEP 2/34홍게맛장 150ml, 참기름 2T를 넣고※ 홍게맛장 대신 다른 맛간장을 사용하셔도 좋습니다~!
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STEP 3/34버무려서 10분 놓아둔다.
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STEP 4/34
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STEP 5/34두부 600g 은 으깨서 면보에 넣은 뒤
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STEP 6/34꽉 짜서 물기를 제거한다.
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STEP 7/34숙주 150g은 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 털고
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STEP 8/34
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STEP 9/34데친 숙주는 면보에 넣어 물기를 꽉 짜낸 후
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STEP 10/34잘게 다져준다.
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STEP 11/34
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STEP 12/34소금 1/2T 뿌려 버무린다.
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STEP 13/34무를 면보에 넣고 물기를 꽉 짜낸다.※ 두번으로 나누어 짜야 편해요.
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STEP 14/34물기를 제거한 무는 잘게 다져준다.
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STEP 15/34유리 볼에 당면 100g을 넣고 당면이 잠길 정도로 물을 붓는다.
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STEP 16/34랩을 씌여 전자레인지에 10분 정도 돌려 불려준다.
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STEP 17/34찬물에 헹궈 식힌 당면은 잘게 다져준다.
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STEP 18/34대야에 손질한 모든 재료를 넣은 후
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STEP 19/34계란 1개를 가운데에 올려주고
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STEP 20/34소금 2T, 후추 1/4T, 참기름 4T를 넣고
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STEP 21/34넣고 골고루 섞어 만두속 완성!
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STEP 22/34만두피 가운데에 만두소를 올리고
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STEP 23/34끝부분에 물을 묻힌 후 만두를 만들어준다.
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STEP 24/34끝부분에 물을 묻힌 후 만두를 만들어준다.※ 만두속을 너무 많이 넣으면 터지니 주의 하세요!
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STEP 25/34
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STEP 26/34무가 들어가 식감도 좋고 소화 잘되는 무만두~!아이들도 너무 잘 먹어요.
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STEP 27/34초간단 사골만두국 만드는 법 /시판 사골곰탕 500ml를 냄비에 붓고
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STEP 28/34물 300ml를 추가
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STEP 29/34육수가 팔팔 끓으면 냉동해 놨던 무만두 10개를 넣고(2인 기준)
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STEP 30/34만두가 익을때 가지 중불에 약 15분 정도 끓인다.
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STEP 31/34썰어 놓은 대파 1/2대와 다진 마늘 1/를 넣고
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STEP 32/34계란 1개를 풀어 넣는다.
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STEP 33/34간을 보고 홍게맛장(참치액,국간장)을 추가 한다.
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STEP 34/34
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