돼지고기 수육 삶는법/ 삼겹살 수육 만들기/ 수육 삶는시간
삼겹살은 불판에 지글지글 구워 먹는 것도 너무 맛나고 좋은데요 때론 요렇게 촉촉하게 수육으로 즐겨도 너무 좋더라구요 거기에 맛있는 보쌈무김치까지 있으면 세상 행복해진답니다 ㅋㅋ
아무나 
재료
- 재료
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2개
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삼겹살 잠길만큼
조리도구
조리순서
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STEP 1/16수육용 삼겹살을 주문하면 위 사진처럼 도톰한 크기의 삼겹살이 오는데요 만일 냄비보다 길이가 길다면 조금 잘라서 준비해 주시면 된답니다 그리고 삼겹살을 30분 정도 물에 담가서 핏물을 빼 주세요 삼겹살 수육 맛있게 삶는법 첫 번째 단계랍니다~^^ 두 번째 단계는 삼겹살을 삶을 때 잡내를 제거해 주고 감칠맛을 올려 줄 부재료들을 같이 넣어 주는 것이랍니다
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STEP 2/16삼겹살 수육을 삶을 때 무를 넣어 주는 건 친정엄마의 비법인데요 무를 넣고 수육을 삶으면 잡내를 잡아주는 것은 물론 맛도 더 좋아진다고 하시더라구요 무는 대략 1.5cm의 두께로 두 조각 잘라서 반으로 나눠 주었어요
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STEP 3/16양파는 지저분한 껍질만 제거하고 뿌리의 흙만 깨끗이 씻은 다음 3~4등분으로 나눠주고
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STEP 4/16대파도 뿌리의 흙만 깨끗이 씻어 그대로 다 사용했답니다 대파는 냄비에 들어갈 길이로 잘라서 준비해 주세요
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STEP 5/16통마늘은 꼭지만 제거해 주세요
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STEP 6/16
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STEP 7/16된장 1 큰술, 인스턴트커피 1봉지 넣어 주었어요
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STEP 8/16소주가 있다면 소주도 100ml 정도 넣어 주세요 소주 대신 맛술을 약간 넣어 주셔도 괜찮아요
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STEP 9/16이렇게 수육의 잡내를 잡아 줄 부재료들을 냄비에 다 담으셨다면
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STEP 10/16핏물을 제거한 삼겹살의 겉면을 흐르는 물에 한 번 깨끗이 씻어낸 다음 냄비에 넣어 주세요.그리고 삼겹살이 찰랑찰랑하게 잠길 정도로 물을 부어 주세요
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STEP 11/16처음에는 센 불에서 끓여 주세요 끓이면서 생기는 거품을 제거해 주세요
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STEP 12/16거품이 어느 정도 제거되었다면 뚜껑을 닫고 중약불로 낮춰 주세요 그리고 1시간가량 삶아 주시면 된답니다
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STEP 13/16짜~잔!!! 수육이 다 삶아졌지요? 혹 다 익었는지 의심스러울 땐 젓가락으로 찔러보시면 된답니다 핏물이 비치지 않으면 다 익은 거예요
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STEP 14/16
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STEP 15/16그때 트레이 같은 곳에 담아서 뚜껑을 닫아 주시거나 랩이나 포일을 이용해 감싸 주시면 식는 동안 육즙이 빠지지 않아 더 촉촉한 수육을 드실 수 있답니다
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STEP 16/16촉촉한 수육 보이시나요? ㅎㅎㅎ 가족들 다 같이 모이는 날에 맛있는 수육 삶아서 보쌈김치 얹어 드셔보세요 가족들의 엄지가 올라간답니다 ~^^
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