뼈닭발 레시피 한신포차 스타일 국물닭발 4kg 닭발요리
손이 조금 가지만 만들어두면 정말 맛있게 드실 수 있는 국물닭발입니다. 한신포차 스타일 국물닭발 쉽게 만드는 법 자세히 알려드릴테니 닭발 좋아하시는 분들은 꼭 만들어 보세요 :)
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 닭발 삶기
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뼈닭발
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8뼈닭발 4kg을 곰솥에 모두 담고, 월계수잎 7~8장, 소주 1/2병, 그리고 닭발이 잠길만큼의 물을 부은 후 강불로 끓여주세요.
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STEP 2/8물이 끓으면 닭발의 불순물을 제거해주세요. 그리고 20분 가량 끓여주세요.
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STEP 3/8삶아진 닭발은 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 4/8고춧가루 15스푼, 설탕 10스푼, 진간장 12스푼, 다진마늘 4스푼, 간생강 1스푼, 치킨스톡 4스푼, 굴소스 8스푼, 고추장 8스푼, 된장 2스푼을 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 5/8삶은 후 세척한 닭발을 다시 곰솥에 담고 물 4L를 부어주세요. 그리고 만들어둔 양념장을 넣어주세요.
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STEP 6/8간양파(양파 2개)까지 모두 넣어주세요.
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STEP 7/8이제 뭉근히 끓이기만 하면 됩니다. 처음엔 강불에서 5분가량 팔팔 끓이다가 중불로 줄여 뚜껑 덮고 한시간 이상 뭉근하게 끓여주세요. 중간 중간 뜨는 거품은 걷어내 주시구요.
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STEP 8/8저는 닭발의 양이 많아 2시간 가량 푹 끓여줬어요. 국물이 살짝 졸아들면 간을 한 번 봐주시고 입에 간이 잘 맞다면 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.
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